Pense em um alimento que, numa sala, pode produzir proteína suficiente para suprir a necessidade de um homem adulto por um ano. Esse feito pode ser atribuído a algumas espécies de algas, nosso tema de hoje. Continuando o debate sobre os Alimentos do Futuro (confira a Parte I e a Parte II), vemos nas algas elementos bastante promissores. As algas de origem vegetal já são utilizadas como alimentos em diversos países há um bom tempo (talvez milhares de anos), a exemplo das nações asiáticas.
