A atenção em se manter uma alimentação correta – balanceada, em quantidade adequada e com qualidade – tem sido crescentemente associada com uma melhor qualidade de vida, maior longevidade e redução de problemas de saúde. Definitivamente, não é exagero afirmar que, em grande medida, você é o que você come. Na esteira dos estudos relacionando os alimentos aos processos metabólicos desempenhados pelo organismo humano, uma área de pesquisa se destaca: Alimentos Funcionais. De uma maneira resumida, os Alimentos Funcionais são aqueles que, além de suas características nutricionais (composição em termos de macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídeos; água e sais, etc) possuem compostos que agem ativamente no nosso corpo desencadeando processos positivos à saúde.
