Um blá blá blá de bactéria (V.2, N. 8, 2016)
Todo mundo gosta de conversar, não é mesmo? E todo mundo concorda que a comunicação é muito importante! É através da comunicação que a gente conta fatos, novidades, avisa sobre perigo, tenta solucionar problemas, afinal, comunicando a gente se entende! Já pararam pra observar que mais gente por aí se comunica? E não somente através da fala […]
Nas ondas do CRISPR (edição de genoma) (V.2, N. 7, 2016)
Você sabia que as bactérias também possuem um tipo de sistema imunológico? As bactérias possuem um mecanismo de defesa contra material genético (DNA) de invasores, como vírus (bacteriófagos). Isso mesmo, os vírus são tão danados que não só causam doenças em nós, seres humanos, mas também infectam nossas amigas bactérias. Um desses sistemas é conhecido como CRISPR-Cas […]
Esporos, os danadinhos da microbiologia (V.2, N. 7, 2016)
Você sabia que diariamente pode ingerir milhões de esporos? E que alguns desses esporos, inclusive, são de bactérias extremamente patogênicas, como o causador do botulismo? Vamos começar falando dos tipos de esporos de interesse na microbiologia de alimentos: de os esporos bacterianos e os esporos fúngicos. Bactérias esporuladas, como o Clostridium botulinum (causadora do infame […]
Bactérias X-men (V.2, N. 7, 2016)
Não sei se todos vocês sabem, mas o Brasil é o principal produtor de laranja e também o maior exportador mundial de suco de laranja. Nós costumamos dizer que três de cada cinco copos de laranja consumidos no mundo são produzidos aqui no Brasil. Mas apesar da importância da citricultura brasileira, ela é alvo constante […]
Bactérias boazinhas (parte I) (V.2, N. 7, 2016)
Quando escutamos a palavra bactéria, imediatamente pensamos em micróbios terríveis, capazes de causar as piores doenças; mas nem sempre é assim. Existem muitas classes de bactérias: algumas são patogênicas (causam doenças a outros seres vivos), enquanto outras são fundamentais para a vida no nosso planeta, através de sua capacidade para decompor matéria, para estabelecer relações de […]
Uma sacada de gênio (V.2, N. 6, 2016)
Quando nós falamos para outras pessoas que somos cientistas, o que vemos são rostos assustados, seguido da exclamação: “NOSSA!!!!” O que vocês precisam saber é que nem todos os cientistas tem o cabelo desarrumado do Einstein ou fazem as coisas explodirem como o Pink e o Cérebro. A realidade é que SOMOS PESSOAS NORMAIS. Nossa […]
Você está realmente protegido dos micro-organismos? (V.2, N. 5, 2016)
Pode um ser microscópico derrotar o poderoso ser macroscópico? Alguns micrômetros de tamanho são capazes de derrubar metros, quilômetros, de estruturas complexas? Um dos trabalhos mais importantes na área de microbiologia de alimentos está relacionado à segurança de alimentos (a diferença entre segurança de alimentos e segurança alimentar será discutida em posts futuros). Você já […]