As algas de origem vegetal<\/a>\u00a0j\u00e1 s\u00e3o utilizadas como alimentos em diversos pa\u00edses h\u00e1 um bom tempo (talvez milhares de anos), a exemplo das na\u00e7\u00f5es asi\u00e1ticas. Dentre estas algas podemos destacar Nori (g\u00eanero Porphyra<\/em>, a alga do sushi) que \u00e9 bastante rica em prote\u00ednas e vitamina A, a Hijik (Sargassum fusiforme<\/em>), fonte de c\u00e1lcio, e a Kombu (g\u00eanero Laminaria<\/em>), que possui relevantes concentra\u00e7\u00f5es de f\u00f3sforo. Al\u00e9m da abund\u00e2ncia dessas algas em regi\u00f5es costeiras, o potencial nutricional \u00e9, como vimos, um motivo para consider\u00e1-las Alimentos do Futuro, cujo consumo deve ser estimulado.<\/p>\n Indo al\u00e9m das algas vegetais, temos as micro-algas. A\u00a0Spirulina<\/i>\u00a0\u00e9 um g\u00eanero de cianobact\u00e9ria<\/a> (alga-azul) presente principalmente em lagos, em diversas partes do mundo. As esp\u00e9cies comercialmente utilizadas s\u00e3o S. platensis<\/i> e S. maxima<\/i>. Sabe-se que a alga j\u00e1 era utilizada como alimento por povos africanos e mesoamericanos, desde h\u00e1 alguns s\u00e9culos atr\u00e1s. Composta majoritariamente por prote\u00edna (60-70%), a alga tamb\u00e9m \u00e9 rica em minerais (como o ferro), \u00e1cidos-graxos essenciais e vitaminas, como beta-caroteno. Al\u00e9m disso, vem continuamente sendo testada quanto a potenciais efeitos terap\u00eauticos, como baixar o colesterol, auxiliar em quadros de obesidade e diabetes, refor\u00e7ar o sistema imune e proteger os rins, como mostra este artigo<\/a> (resumo em ingl\u00eas).<\/p>\n Alguns autores defendem a Spirulina<\/i> como uma op\u00e7\u00e3o bastante vi\u00e1vel<\/a> para suprir prote\u00edna de elevada qualidade e outros nutrientes importantes \u00e0 popula\u00e7\u00f5es com pouco acesso.<\/p>\n De acordo com um trabalho<\/a> publicado em 1983, calcula-se que seriam necess\u00e1rios 5 hectares de pastagens para suprir com carne bovina a necessidade de prote\u00edna de um homem no decorrer de um ano, enquanto, utilizando-se Spirulina<\/i>, a \u00e1rea seria de apenas 10 m2\u00a0<\/sup>(a sala do come\u00e7o da mat\u00e9ria).<\/p>\n Comparando-se com a produtividade de cultivos convencionais, Spirulina<\/i> produz, em massa, ao menos 5 vezes mais que milho, trigo, arroz ou soja. Se avaliada, especificamente, a quantidade de prote\u00edna produzida por \u00e1rea, a diferen\u00e7a vai de 30 \u00e0 50 vezes.<\/p>\n Apesar dessas vantagens, n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel que a Spirulina<\/em> seja utilizada como \u00fanica fonte de prote\u00ednas em uma dieta, uma vez que n\u00e3o se tem, ainda, dados sobre dosagens da alga<\/a> que possam vir a ser t\u00f3xicas para humanos. Entretanto, seguramente \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o a ser considerada como complementa\u00e7\u00e3o da ingesta proteica.<\/p>\n <\/p>\n Cr\u00e9dito da imagem de capa: Sindy Nero<\/a><\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Algas Microsc\u00f3picas<\/strong><\/h3>\n
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