{"id":95,"date":"2016-06-23T15:15:44","date_gmt":"2016-06-23T18:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/?p=95"},"modified":"2016-06-30T10:29:24","modified_gmt":"2016-06-30T13:29:24","slug":"livro-o-dilema-do-onivoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/2016\/06\/23\/livro-o-dilema-do-onivoro\/","title":{"rendered":"Livro: O Dilema do On\u00edvoro"},"content":{"rendered":"

Uma das caracter\u00edsticas que comp\u00f5em nossa condi\u00e7\u00e3o de seres humanos \u00e9 o onivorismo, ou seja, a capacidade de se alimentar de uma ampla gama de alimentos, oriundos de fontes animais, vegetais, f\u00fangicas ou mesmo procari\u00f3ticas<\/a>. Ainda que discuss\u00f5es<\/a> existam sobre a real necessidade ou mesmo viabilidade de o ser humano consumir carnes, ovos, leite etc, a comunidade cient\u00edfica tem certo grau de consenso em afirmar que alimentos de origem animal s\u00e3o fontes importantes de nutrientes, principalmente (mas n\u00e3o exclusivamente) no que diz respeito \u00e0s prote\u00ednas. O comportamento naturalmente on\u00edvoro dos humanos \u00e9, portanto, um fato amplamente aceito. Essa caracter\u00edstica \u00e9 compartilhada por n\u00e3o muitos animais, o que faz de nossa esp\u00e9cie uma das que possuem maior variedade de op\u00e7\u00f5es de alimentos \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tendo isso em mente, o escritor e jornalista Michael Pollan<\/a> descreve em seu livro “O Dilema do On\u00edvoro: uma hist\u00f3ria natural de quatro refei\u00e7\u00f5es” como as popula\u00e7\u00f5es humanas v\u00eam encarando o desafio de escolher entre o vasto leque de possibilidades aliment\u00edcias, e como isso interfere na forma\u00e7\u00e3o das sociedades no decorrer do tempo. O livro problematiza o porqu\u00ea de alguns tipos de alimentos serem produzidos em larga escala enquanto outros mal recebem aten\u00e7\u00e3o, a despeito de provirem de esp\u00e9cies mais produtivas, nutritivas ou sensorialmente favor\u00e1veis. As respostas est\u00e3o muito al\u00e9m de suas caracter\u00edsticas agron\u00f4micas e entram em dom\u00ednios como a cultura, a economia, a pol\u00edtica e tantos outros.<\/p>\n

Pollan tece uma an\u00e1lise critica da agroind\u00fastria contempor\u00e2nea, desde as t\u00e9cnicas de cria\u00e7\u00e3o animal e cultivo agr\u00edcola at\u00e9 a industrializa\u00e7\u00e3o massiva e excessiva dos produtos aliment\u00edcios. Em sua vis\u00e3o, interesses econ\u00f4micos acabam influenciando artificialmente a demanda por certas\u00a0[simple_tooltip content=’milho, soja, trigo, a\u00e7\u00facar etc’]commodities<\/em><\/strong>[\/simple_tooltip], o que direciona todo o sistema produtivo. Segundo o autor, esse direcionamento artificial da produ\u00e7\u00e3o impulsiona todo um lucrativo mercado, que vai desde a ind\u00fastria de alimentos at\u00e9 o marketing e as companhias farmac\u00eauticas. Os resultados, segundo o autor, n\u00e3o poderiam ser piores, indo desde a crescente degrada\u00e7\u00e3o ambiental at\u00e9 a epidemia de obesidade e doen\u00e7as cr\u00f4nicas do mundo ocidental.<\/p>\n

Diante do cen\u00e1rio tra\u00e7ado, Pollan prop\u00f5e outros meios de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos e, principalmente, uma nova maneira de nos relacionarmos com a comida, tratando-a como algo realmente significativo e especial, envolto em aspectos culturais, ambientais, sociais e de identidade.<\/p>\n

T\u00edtulo: O Dilema do On\u00edvoro: uma hist\u00f3ria natural de quatro refei\u00e7\u00f5es (do original, The Omnivore’s Dilemma: a natural history of four meals).<\/p>\n

Autor: Michael Pollan<\/p>\n

Ano: 2006<\/p>\n

Editora: Intr\u00ednseca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma das caracter\u00edsticas que comp\u00f5em nossa condi\u00e7\u00e3o de seres humanos \u00e9 o onivorismo, ou seja, a capacidade de se alimentar de uma ampla gama de […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":130,"featured_media":98,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[8,16,14,15,13,12],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sugestoes-de-leitura","tag-alimentos","tag-economia","tag-industria","tag-obesidade","tag-onivorismo","tag-onivoro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/130"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/cienciaemsi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}