{"id":1824,"date":"2020-01-29T10:48:08","date_gmt":"2020-01-29T13:48:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/?p=1824"},"modified":"2020-07-13T16:53:12","modified_gmt":"2020-07-13T19:53:12","slug":"o-que-jaracatia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/2020\/01\/29\/o-que-jaracatia\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 que h\u00e1 nesse tal de jaracati\u00e1?"},"content":{"rendered":"

Falando assim, meio r\u00e1pido, a palavra jaracati\u00e1 at\u00e9 parece um trava-l\u00ednguas! <\/span><\/p>\n

E, talvez, travar a l\u00edngua seja o risco que se corre caso o consumo dessa fruta seja feito \u00e0 fresco, a<\/span>final, o jaracati\u00e1 pode at\u00e9 parecer um mam\u00e3o, mas de mam\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a apar\u00eancia mesmo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ambas s\u00e3o da fam\u00edlia Caricaceae, muito semelhantes, mas o jaracatiazeiro \u00e9 uma \u00e1rvore bem maior que o mamoeiro<\/strong>, podendo chegar at\u00e9 20 metros de altura.<\/span><\/p>\n

\"P\u00e9<\/p>\n

Interessante \u00e9 que, embora muito alto, o jaracatiazeiro n\u00e3o apresenta tronco lenhoso e, em algumas regi\u00f5es, o fruto \u00e9 usado para a produ\u00e7\u00e3o de doce.<\/span><\/p>\n

Embora nativa da Mata Atl\u00e2ntica<\/a>, a \u00e1rvore j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o abundante, e quase sumiu em alguns estados do Brasil. <\/span>Atualmente, \u00e9 mais encontrada em regi\u00f5es de cerrado<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Essa esp\u00e9cie apresenta flores femininas e flores masculinas, separadamente, e a a\u00e7\u00e3o de polinizadores \u00e9 necess\u00e1ria para garantir o surgimento dos frutos (aaahhhhhh o amor!!).<\/span><\/p>\n

Jaracati\u00e1: O Fruto<\/h2>\n

Os frutos, tamb\u00e9m conhecidos como mam\u00e3o-bravo ou fruta de macaco, t\u00eam formato, cor e sementes, super parecidos com mam\u00f5es. Por\u00e9m, tem um leite caracter\u00edstico que pode queimar a l\u00edngua e l\u00e1bios<\/strong> e, por isso, n\u00e3o \u00e9 recomendado comer a fruta in natura.<\/span><\/p>\n

\"Fruto<\/p>\n

A op\u00e7\u00e3o por se usar o fruto na culin\u00e1ria, al\u00e9m de preservar a \u00e1rvore, garante a colheita todos os anos. Menos mal, j\u00e1 que o jaracatiazeiro demora em m\u00e9dia 4 anos para come\u00e7ar a produzir<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de ser delicioso, o jaracati\u00e1 tamb\u00e9m \u00e9 muito nutritivo! De acordo com an\u00e1lises, o jaracati\u00e1 tem em m\u00e9dia o dobro da quantidade de carotenoides<\/a> e mais c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro e magn\u00e9sio do que o mam\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fruta tradicional<\/h2>\n

H\u00e1 quem diga que o doce de jaracati\u00e1 \u00e9 uma das melhores compotas e, <\/span>em S\u00e3o Pedro, interior de S\u00e3o Paulo, o doce de jaracati\u00e1 \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o municipal! <\/span><\/p>\n

O Festival do Jaracati\u00e1, dia do ano totalmente dedicado \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o de receitas feitas com a fruta, \u00e9 poss\u00edvel experimentar at\u00e9 cupcake com essa fruta, que \u00e9 considerada um patrim\u00f4nio por l\u00e1.<\/strong><\/p>\n

Escrito por:<\/strong> Raquel Salviatto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Falando assim, meio r\u00e1pido, a palavra jaracati\u00e1 at\u00e9 parece um trava-l\u00ednguas! E, talvez, travar a l\u00edngua seja o risco que se corre caso o consumo dessa fruta seja feito \u00e0 fresco, afinal, o jaracati\u00e1 pode at\u00e9 parecer um mam\u00e3o, mas de mam\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a apar\u00eancia mesmo.\u00a0 Ambas s\u00e3o da […]<\/p>\n","protected":false},"author":104,"featured_media":2096,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[],"class_list":["post-1824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frutas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/80\/2020\/01\/Jaracati\u00e1.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1824"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2097,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1824\/revisions\/2097"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}