{"id":2759,"date":"2024-12-30T21:11:33","date_gmt":"2024-12-31T00:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/?p=2759"},"modified":"2025-07-29T15:59:54","modified_gmt":"2025-07-29T18:59:54","slug":"ano-novo-uva-e-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/descascandoaciencia\/2024\/12\/30\/ano-novo-uva-e-roma\/","title":{"rendered":"Queridinhas do Ano Novo: descubra como a uva e rom\u00e3 chegaram \u00e0 sua ceia de final de ano"},"content":{"rendered":"

Conhe\u00e7a a origem da uva e rom\u00e3, frutas que se tornaram protagonistas das ceias de Ano Novo.<\/em><\/p>\n

A rom\u00e3 e a uva est\u00e3o entre as frutas comest\u00edveis mais antigas conhecidas pela humanidade. Relatos de seu cultivo e utiliza\u00e7\u00e3o aparecem em escrituras b\u00edblicas, mitologia grega, arte eg\u00edpcia, no Antigo Testamento e at\u00e9 no Talmude da Babil\u00f4nia.<\/p>\n

Como voc\u00ea j\u00e1 pode imaginar, nem a uva nem a rom\u00e3 s\u00e3o nativas do Brasil. Acredita-se que a uva tenha sido trazida ao pa\u00eds pelos portugueses na d\u00e9cada de 1530. J\u00e1 sobre a chegada da rom\u00e3, as informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o mais escassas. O que sabemos \u00e9 que a rom\u00e3zeira mais cultivada no Brasil hoje, conhecida como ‘Wonderful’, tem origem norte-americana e \u00e9 amplamente apreciada pelo tamanho dos frutos e pelo alto rendimento de sementes.<\/p>\n

Desenvolvimento de Cultivares: Um Trabalho de D\u00e9cadas<\/h2>\n

O desenvolvimento de novas cultivares \u00e9 o que nos permite encontrar atualmente diferentes tipos de uva, como niagara, thompson, italiana e rubi, entre tantas outras, em mercados e feiras.<\/p>\n

Centros de pesquisa como o Instituto Agron\u00f4mico (IAC), Embrapa e laborat\u00f3rios de universidades t\u00eam trabalhado h\u00e1 d\u00e9cadas com variedades de videira e rom\u00e3zeira origin\u00e1rias da \u00c1sia, Europa e Estados Unidos. O objetivo \u00e9 desenvolver plantas com caracter\u00edsticas espec\u00edficas para se adaptarem ao clima brasileiro.<\/p>\n

Hoje, o Brasil conta com pelo menos 280 cultivares de videira e 3 cultivares de rom\u00e3zeira registradas no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). Algumas dessas plantas, desenvolvidas pela Embrapa, podem ser conhecidas na p\u00e1gina: uvas do Brasil<\/a>.<\/p>\n

Uva e Rom\u00e3: Do Cultivo ao Fruto<\/h2>\n

Uva: O Fruto da Videira<\/em><\/strong><\/p>\n

O nome cient\u00edfico da videira \u00e9 Vitis vinifera<\/em>. H\u00e1 mil\u00eanios, as uvas t\u00eam sido consumidas frescas, secas (como passas) ou transformadas em bebidas alco\u00f3licas e n\u00e3o alco\u00f3licas, como vinhos e sucos.<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/span>
\nAt\u00e9 a uva, Sr. V\u00edrus?<\/a><\/p>\n

As videiras apresentam flores masculinas e femininas, predominando a autofecunda\u00e7\u00e3o. Apenas cerca de 30% das flores se transformam em frutos. Para induzir um maior n\u00famero de frutos no pomar, os produtores realizam podas em lugares espec\u00edficos da planta e assim induzem a forma\u00e7\u00e3o de infloresc\u00eancias que poder\u00e3o ser polinizadas. Fatores como pragas, doen\u00e7as, temperatura e chuvas influenciam diretamente a frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Rom\u00e3: O Fruto da Rom\u00e3zeira<\/em><\/strong><\/p>\n

O nome cient\u00edfico da rom\u00e3zeira \u00e9 Punica granatum<\/em>. Essa planta r\u00fastica se adapta bem a diferentes climas, desde regi\u00f5es tropicais at\u00e9 \u00e1reas semi\u00e1ridas, tolerando altas temperaturas e per\u00edodos de seca.<\/p>\n

As flores da rom\u00e3zeira s\u00e3o hermafroditas, contendo \u00f3rg\u00e3os reprodutivos masculinos e femininos. Ap\u00f3s a poliniza\u00e7\u00e3o e fecunda\u00e7\u00e3o, os frutos do tipo baga come\u00e7am a se formar, com sementes envoltas por uma polpa suculenta.<\/p>\n

Uma rom\u00e3 pode conter, em m\u00e9dia, 600 sementes, mas esse n\u00famero pode ser bem maior dependendo da cultivar, do manejo e das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. \u00c9 essa abund\u00e2ncia que torna a rom\u00e3 um s\u00edmbolo de prosperidade e fertilidade em v\u00e1rias culturas<\/p>\n

Curiosidades Cient\u00edficas e Gen\u00e9ticas<\/h2>\n

Muta\u00e7\u00f5es nas Videiras<\/strong><\/p>\n

As videiras s\u00e3o suscet\u00edveis a muta\u00e7\u00f5es som\u00e1ticas \u2013 altera\u00e7\u00f5es no DNA em partes n\u00e3o reprodutivas. Foi assim que surgiram uvas verdes, rosas e sem sementes. Quando essas altera\u00e7\u00f5es s\u00e3o identificadas no campo, os pesquisadores realizam a propaga\u00e7\u00e3o clonal, ou seja, criam mudas geneticamente id\u00eanticas \u00e0 planta original.<\/p>\n

Rom\u00e3: Fruto de Longa Dura\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

A casca espessa da rom\u00e3 protege as sementes, garantindo longa durabilidade p\u00f3s-colheita. Isso facilita o transporte e a comercializa\u00e7\u00e3o, mantendo a qualidade do fruto por mais tempo.<\/p>\n

Dica de v\u00eddeo<\/h2>\n

Das uvas \u00e9 produzido o que j\u00e1 foi considerado a bebida dos deuses, conhe\u00e7a a hist\u00f3ria do vinho no programa Al\u00e9m do Alimento:<\/p>\n