{"id":87,"date":"2008-12-22T13:10:00","date_gmt":"2008-12-22T16:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/scienceblogs.com.br\/discutindoecologia\/2008\/12\/hamburguer-de-canguru-nao-vai-salvar-o-planeta\/"},"modified":"2008-12-22T13:10:00","modified_gmt":"2008-12-22T16:10:00","slug":"hamburguer-de-canguru-nao-vai-salvar-o-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/discutindoecologia\/2008\/12\/hamburguer-de-canguru-nao-vai-salvar-o-planeta\/","title":{"rendered":"Hamb\u00farguer de canguru n\u00e3o vai salvar o planeta"},"content":{"rendered":"
O t\u00edtulo deste post \u00e9 um ataque a not\u00edcia sensacionalista que a imprensa mundial vinculou nos \u00faltimos meses (por exemplo, BBC<\/a> e NewScientist<\/a>) sobre a fal\u00e1cia de que devemos todos comer carne de canguru para contribuir menos com as “mudan\u00e7as clim\u00e1ticas”. Pelo menos seria melhor do que comer mato o resto da vida como dizem os vegetarianos<\/a>, tudo para “salvar” o planeta. Existem argumentos bem melhores para consumirmos mesmos carne, como o maltrato dos animais ou problemas de sa\u00fade. Mas utilizar aquecimento global para defender uma op\u00e7\u00e3o pessoal de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma coisa que me deixa muito mal humorado.<\/div>\n
Bem, vamos come\u00e7ar do in\u00edcio. Grande parte desta histeria contra o gado veio ap\u00f3s um relat\u00f3rio divulgado pela FAO<\/a> (org\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para alimentos e agricultura) em 2006, intitulado de forma n\u00e3o menos sensacionalista de “Livestock’s Long Shadow”. Algo como a “A grande sombra do gado”, num tom bem catacl\u00edstico como o famoso “Verdade incoveniente”. O relat\u00f3rio completo pode ser baixado no s\u00edtio da FAO<\/a>.<\/p>\n

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Capa do relat\u00f3rio da FAO. Sensacionalista? N\u00e3o, que isso…<\/span><\/p>\n

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Tirando o t\u00edtulo e a capa sensasionalistas, o relat\u00f3rio da FAO n\u00e3o \u00e9 ruim, longe disso. \u00c9 bem completo, sendo dividido em 13 partes. Agora uma pergunta. A frase deste relat\u00f3rio mais difundida pela m\u00eddia, mais citada em sites e blogs vegetarianos se encontra em qual parte? Um Cheddar McMelt<\/a> para quem acertar. Sim, voc\u00ea deve ter acertado. Na parte 1! Bem naquela chamada de “Resumo executivo”, que poderia ser chamada tamb\u00e9m de “Bando de frases soltas que s\u00e3o mal interpretadas fora de contexto”. Para quem ainda n\u00e3o conhece a frase…
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“O setor do gado \u00e9 um importate protagonista, respons\u00e1vel por 18 porcento das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa. Isso \u00e9 uma parcela maior que o setor de transporte.”<\/p><\/blockquote>\n

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FAO. 2006. Livestock’s Long Shadow. Resumo executivo. P\u00e1gina XXI.<\/span><\/div>\n


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Pronto. Para que ler o resto do relat\u00f3rio? Tenho certeza que todos podem entender a for\u00e7a de uma frase com este tom, escrita por um org\u00e3o da ONU, na m\u00eddia mundial. Uma bomba. Agora<\/span> esta informa\u00e7\u00e3o virou uma verdade absoluta. Ningu\u00e9m vai questionar. Tem a chancela da ONU! Bem, como neste blog n\u00f3s somos chatos<\/strike> cr\u00edticos, vamos questionar sim. Vamos come\u00e7ar c<\/span>om uma pergunta simples. O que \u00e9 gado?<\/p>\n

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gado1<\/sup><\/span>
sm<\/i> (do ant g\u00e3ar<\/i>, do g\u00f3t ganan<\/i>) 1<\/b> Animais, geralmente criados no campo, para servi\u00e7os agr\u00edcolas e consumo dom\u00e9stico, ou para fins industriais e comerciais. 2<\/b> Rebanho. 3<\/b> ch<\/i> Meretriz. G. asinino:<\/i> o que compreende os asnos. G. bovino:<\/i> o que compreende vacas, bois e novilhos; tamb\u00e9m<\/span> cha<\/span>mado gado vacum. G. caprino:<\/i> o que compreende as cabras. G. cavalar:<\/i> o que compreende os cavalos; tamb\u00e9m chamado gado eq\u00fcino. G. de bico:<\/i> aves dom\u00e9sticas.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Dicion\u00e1rio Michaelis. Editora Melhoramentos<\/a>.<\/span><\/div>\n

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Muita gente acha que o termo “gado” refere-se so<\/span>mente ao gado bovino, que \u00e9, na verdade, uma subdivis\u00e3o dentro de gado. O relat\u00f3rio n\u00e3o fala sobre essa divis\u00e3o no resumo executivo, ent\u00e3o 99% das pessoas n\u00e3o tem contato com este conceito, o que pode levar a um erro. Podemos tirar dados do pr\u00f3prio relat\u00f3rio que mostram que o papel da<\/span> cria\u00e7\u00e3o de outros animais pode ser bem relevante. Mas depois chegamos neste assunto. Vamos voltar a frase do resumo executivo. Algu\u00e9m viu alguma cita\u00e7\u00e3o? Claro que n\u00e3o. Elas est\u00e3o todas juntas no final do relat\u00f3rio, em um cap\u00edtulo aparte. Assim n\u00e3o podemos saber de onde cada dado \u00e9 retirado. Mas podemos chegar a algumas conclus\u00f5es.<\/span> Como o relat\u00f3rio da FAO \u00e9 de 2006, as cita\u00e7\u00f5es de dados sobre aquecimento global restringem-se <\/span>ao relat\u00f3rio do IPCC de 2001. O que nos mostra que este relat\u00f3rio j\u00e1 foi publicado de forma defasada. Em 2007, o IPCC publicou o seu relat\u00f3rio<\/a> mais recente. Vamos dar uma olhada nestes n\u00fameros.<\/p>\n

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Participa\u00e7\u00e3o dos diferentes setores na emiss\u00e3o antropog\u00eanica total de gases de efeito estufa em CO<\/span>2 equivalente. Cr\u00e9dito: IPCC<\/a> (quarto relat\u00f3rio, 2007)<\/span><\/p>\n

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O setor da “agricultura” do IPCC inclui a cria\u00e7\u00e3o de gado. Ent\u00e3o al\u00e9m do gado, temos toda a emiss\u00e3o de gases de efeito estufa (GEE) do uso da terra em todas as planta\u00e7\u00f5es do mundo. Somando tudo isso, temos uma participa\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3xima a do setor de “transporte”. Esta afirma\u00e7\u00e3o \u00e9 muito diferente da retirada do relat\u00f3rio da FAO, que afirmava que a emiss\u00e3o do setor “gado” sozinho era maior que o do transporte.<\/span>

Agora que vimos que a frase muito utilizada pela m\u00eddia do relat\u00f3rio da FAO deve ser considerada de forma menos enf\u00e1tica, vamos entrar no relat\u00f3rio em si. Como eu disse anteriormente, ele \u00e9 bem completo e pode ser melhor utilizado. A tabela abaixo mostra como foi feito o c\u00e1lculo do n\u00famero m\u00e1gico de 18%.<\/p>\n

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Clique para ampliar
O papel do gado na emiss\u00e3o de g\u00e1s carb\u00f4nico, metano e di\u00f3xido nitroso. P\u00e1gina 113. Livestock’s Long Shadow. Cr\u00e9dito: FAO<\/a><\/span><\/p>\n
Vamos analisar a tabela. Uma coisa qu
\ne me chamou muito a aten\u00e7\u00e3o foi a divis\u00e3o entre o tipo de sistema (extensivo e intensivo) utilizado para a produ\u00e7\u00e3o de gado. Para a obten\u00e7\u00e3o do dado de emiss\u00e3o de cada GEE foi feita a soma do total de emiss\u00e3o de ambos os sistemas. O que \u00e9 \u00f3bvio, pois se voc\u00ea que ter uma no\u00e7\u00e3o geral da emiss\u00e3o de GEE pelo gado do mundo temos que levar em considera\u00e7\u00e3o ambos os sistemas. Mas podemos ver la embaixo da tabela um dado interessante. Vamos ver mais de perto.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\u00c9 isso mesmo que voc\u00ea est\u00e1 pensando. A emiss\u00e3o de GEE pelo sistema extensivo \u00e9 mais que o dobro do sistema intensivo. E essa an\u00e1lise n\u00e3o para por a\u00ed. Al\u00e9m da diferencia\u00e7\u00e3o entre sistemas de cria\u00e7\u00e3o de gado, o relat\u00f3rio tamb\u00e9m considera as grandes discrep\u00e2ncias nas diferentes etapas do processo. e de qual tipo de animal estamos falando. Se considerarmos apenas as emiss\u00f5es diretas pela libera\u00e7\u00e3o de metano do sistema digestivo, o gado bovino pode ser considerado como l\u00edder. Mas e os nas outras etapas? O tratamento do esgoto gerado pela cria\u00e7\u00e3o de animais pode ser uma importante fonte de gases de efeito estufa deste setor. Neste caso, a cria\u00e7\u00e3o de porcos \u00e9 a campe\u00e3 em emiss\u00e3o de metano. A emiss\u00e3o dos porcos sozinha ultrapassa a emiss\u00e3o anual do gado bovino, em mais de 1 milh\u00e3o de toneladas de metano (totalizando 8,38 milh\u00f5es de toneladas de metano por ano).<\/p>\n

Al\u00e9m desta an\u00e1lise mais minuciosa dos dados, o relat\u00f3rio da FAO apresenta dezenas de vias mitigadoras da parcela de emiss\u00e3o de gases estufa do setor de cria\u00e7\u00e3o de gado. Eles dedicam um cap\u00edtulo inteiro a este tema, chamado “Desafio pol\u00edtico e op\u00e7\u00f5es”. Dentre elas, podemos citar: melhoria da efici\u00eancia dos sistemas de cria\u00e7\u00e3o de gado, altera\u00e7\u00e3o da dieta dos animais, melhor sistema de tratamento do esgoto gerado, aumento do custo da \u00e1gua, solo e tratamento do esgoto (racionalizando o seu uso), etc.<\/p>\n

Hoje em dia est\u00e1 cada vez mais na moda ser “verde”, pensar no meio ambiente. Mas quando fazemos isso de uma forma acr\u00edtica, podemos cometer erros t\u00e3o grandes ou at\u00e9 piores do que os que n\u00e3o tem informa\u00e7\u00e3o sobre o meio ambiente. Pensem em quantos erros j\u00e1 foram feitos em nome de uma boa causa. Algu\u00e9m lembra de luta contra o “terrorismo”? Problemas existem, a cria\u00e7\u00e3o de gado gera gases de efeito estufa em grande quantidade. Mas as vacas est\u00e3o longe de serem terroristas. E muito menos os cangurus de serem “O” salvador.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/div>\n
M\u00fa\u00fa\u00fa\u00fa\u00fa. Cr\u00e9dito: publicenergy<\/a>
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