{"id":440,"date":"2009-11-07T15:06:24","date_gmt":"2009-11-07T18:06:24","guid":{"rendered":"http:\/\/scienceblogs.com.br\/eccemedicus\/2009\/11\/chocolate_pecado_ou_remedio\/"},"modified":"2009-11-07T15:06:24","modified_gmt":"2009-11-07T18:06:24","slug":"chocolate_pecado_ou_remedio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/eccemedicus\/2009\/11\/07\/chocolate_pecado_ou_remedio\/","title":{"rendered":"Chocolate: Pecado ou Rem\u00e9dio?"},"content":{"rendered":"

\"ResearchBlogging.org\"<\/a><\/span>Todo mundo gosta de saborear uma boa barra de chocolate. Infelizmente, essa atitude, em geral, \u00e9 acompanhada de uma boa dose de culpa. N\u00e3o seria muito bom se descobr\u00edssemos que chocolate \u00e9 bom para sa\u00fade, ao inv\u00e9s de apenas engordar? Os efeitos do chocolate sobre o sistema circulat\u00f3rio t\u00eam sido sugeridos por v\u00e1rios estudos dos quais, poucos s\u00e3o bem conduzidos.  Recentemente, uma prestigiosa revista de coagula\u00e7\u00e3o e trombose (Journal of Thrombosis and Thrombolysis<\/a>) publicou uma revis\u00e3o dos efeitos circulat\u00f3rios e antitrombog\u00eanicos do chocolate amargo (dark chocolate<\/i>). \u00c9 essa revis\u00e3o<\/a> que comentamos abaixo.<\/p>\n

Os efeitos ben\u00e9ficos do chocolate s\u00e3o provenientes de polifen\u00f3is chamados flavon\u00f3ides que est\u00e3o presentes em quantidades significativas no alimento com biodisponibilidade suficiente para causar o efeito farmacol\u00f3gico. Acredita-se que o potencial benef\u00edcio do chocolate amargo ao sistema cardiovascular seja causado por um aumento da capacidade antioxidante dos flavon\u00f3ides, em especial das catequinas, epicatequinas e procianidinas no sangue. Esses efeitos s\u00e3o divididos em metab\u00f3licos, anti-hipertensivos, moduladores da fun\u00e7\u00e3o endotelial, anti-inflamat\u00f3rios e anti-tromb\u00f3ticos, como mostra a figura abaixo (retirada do original).<\/p>\n

\"Dark<\/p>\n

Desde a primeira descri\u00e7\u00e3o dos efeito antioxidantes dos polifen\u00f3is do cacau contra a oxida\u00e7\u00e3o da LDL (o colesterol de baixa densidade cujo n\u00edvel s\u00e9rico \u00e9 altamente associado \u00e0 aterosclerose) em 1996, estudos v\u00eam se acumulando sobre seus efeitos cardiovasculares, principalmente associados ao uso do chocolate amargo (dark chocolate). Dada a gigantesca penetra\u00e7\u00e3o do chocolate em nossa cultura, \u00e9 importante estabelecermos os efeitos de sua ingesta. Numerosos estudos, epidemiol\u00f3gicos e biol\u00f3gicos, agora d\u00e3o conta de um efeito complexo, multifacetado e consistente dos polifen\u00f3is presentes no chocolate sobre o sistema cardiovascular. Esses estudos ainda necessitam ser confirmados por ensaios cl\u00ednicos randomizados, controlados, com m\u00faltiplas dosagens diferentes de modo a definir qual a propor\u00e7\u00e3o mais vantajosa de polifen\u00f3is mono, oligo e polim\u00e9ricos. E, ent\u00e3o, o simples prazer associado ao consumo do chocolate pode tamb\u00e9m ser justificado sob uma perspectiva saud\u00e1vel e por seus efeitos psicol\u00f3gicos (funcionamento cognitivo e melhora do humor). Entretanto, como \u00e9 demonstrado no artigo, o chocolate amargo tem n\u00edveis bem mais elevados de flavon\u00f3ides do que o chocolate ao leite, al\u00e9m do que, as prote\u00ednas l\u00e1cteas podem inibir a absor\u00e7\u00e3o dos polifen\u00f3is. Por essa raz\u00e3o, e por raz\u00e3o diet\u00e9ticas, \u00e9 prefer\u00edvel consumir chocolate amargo do que ao leite. Sempre em quantidades “civilizadas”.<\/p>\n

Lippi, G., Franchini, M., Montagnana, M., Favaloro, E., Guidi, G., & Targher, G. (2008). Dark chocolate: consumption for pleasure or therapy? Journal of Thrombosis and Thrombolysis, 28<\/span> (4), 482-488 DOI: 10.1007\/s11239-008-0273-3<\/a><\/span><\/p>\n

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