{"id":270,"date":"2023-05-23T15:06:46","date_gmt":"2023-05-23T18:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/emrc\/?p=270"},"modified":"2023-05-23T15:06:46","modified_gmt":"2023-05-23T18:06:46","slug":"inserir-fibras-alimentares-na-dieta-e-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/emrc\/2023\/05\/23\/inserir-fibras-alimentares-na-dieta-e-saudavel\/","title":{"rendered":"Inserir fibras alimentares na dieta \u00e9 saud\u00e1vel?"},"content":{"rendered":"\n
Texto escrito por Ana de Medeiros Arnt, Marcos Vinolo e Renan Oliveira Corr\u00eaa<\/em><\/pre>\n\n\n\n
N\u00e3o \u00e9 incomum escutarmos que uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada ou balanceada \u00e9 fundamental para a manuten\u00e7\u00e3o de nossa sa\u00fade. E para uma alimenta\u00e7\u00e3o – ou dieta –<\/em> equilibrada, \u00e9 preciso manter nossa aten\u00e7\u00e3o na diversidade de alimentos. Mas voc\u00ea j\u00e1 parou para pensar sobre como os alimentos que consumimos interagem com o nosso corpo, durante a digest\u00e3o, e porque consideramos estes alimentos saud\u00e1veis<\/em> ou n\u00e3o? Hoje n\u00f3s vamos apresentar uma pesquisa que demonstrou como as fibras alimentares modificam a estrutura do intestino grosso de camundongos.<\/p>\n\n\n\n
As fibras alimentares s\u00e3o macronutrientes fundamentais de uma dieta equilibrada e s\u00e3o conhecidas como grandes aliadas no controle dos n\u00edveis glic\u00eamicos e de colesterol. Lembrando que n\u00edvel glic\u00eamico<\/em> diz respeito \u00e0 quantidade de carboidrato (a\u00e7\u00facar) presente em um alimento, que vai chegar em nosso sistema sangu\u00edneo. As fibras tamb\u00e9m auxiliam na movimenta\u00e7\u00e3o do intestino, proporcionam maior consist\u00eancia \u00e0s fezes e impactam a microbiota intestinal. A comunidade microbiana – bact\u00e9rias, fungos, v\u00edrus e protozo\u00e1rios que habitam nosso intestino, desempenha papel importante na manuten\u00e7\u00e3o da nossa sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
Em geral, n\u00f3s costumamos dividir as fibras alimentares em dois grandes grupos: 1) fibras insol\u00faveis, que passam pelo nosso trato digestivo com pouco processamento, e 2) fibras sol\u00faveis, utilizadas para obten\u00e7\u00e3o de energia pelas bact\u00e9rias da microbiota intestinal atrav\u00e9s de um processo denominado fermenta\u00e7\u00e3o<\/em><\/strong>. As fibras sol\u00faveis ganham importante destaque, pois uma vez processadas pela microbiota, liberam uma grande variedade de mol\u00e9culas com a\u00e7\u00f5es relevantes para o nosso organismo como um todo, impactando, por exemplo, a atividade do intestino,  do sistema imunol\u00f3gico e at\u00e9 do sistema nervoso! <\/p>\n\n\n\n
T\u00e1, mas como essas fibras impactam o intestino?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Calma, chegaremos l\u00e1\u2026 Vamos antes falar de que parte do intestino <\/em>estamos tratando aqui. \u00c9 importante destacar que todo o trato gastrointestinal precisa cumprir fun\u00e7\u00f5es que s\u00e3o desafiadoras e complexas! Ao mesmo tempo que necessita absorver os nutrientes e \u00e1gua provenientes de nossa alimenta\u00e7\u00e3o, precisa ter mecanismos de defesa para se proteger e se manter intacto. Isto \u00e9 fundamental pois existe uma s\u00e9rie de enzimas e sucos digestivos que agridem as c\u00e9lulas desse trato gastrointestinal.<\/p>\n\n\n\n
Estas c\u00e9lulas que promovem essa barreira de defesa e absor\u00e7\u00e3o, no caso, s\u00e3o chamadas de c\u00e9lulas epiteliais<\/em>. Elas formam uma camada que protege o intestino contra a entrada de microorganismos ou outras subst\u00e2ncias que podem danificar ou prejudicar nosso corpo e que estejam presentes nos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Esta camada como um todo possui uma atividade intensa e precisa ser renovada com frequ\u00eancia. Isto acontece com a a\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas-tronco intestinais, que ao se dividir, se especializam dando origem \u00e0s c\u00e9lulas epiteliais renovando esta camada de modo constante.<\/p>\n\n\n\n
O epit\u00e9lio possui sua atividade rigidamente controlada, sendo constantemente regenerado e renovado pela atividade constante das c\u00e9lulas-tronco intestinais que se dividem e diferenciam em todas as outras c\u00e9lulas epiteliais para assegurar sua integridade. <\/p>\n\n\n\n
Recentemente publicada, a pesquisa de doutorado realizada por Renan Oliveira Corr\u00eaa, sob orienta\u00e7\u00e3o do professor Marco Vinolo, buscou entender exatamente como a ingest\u00e3o de fibras alimentares impactam as c\u00e9lulas-tronco. <\/p>\n\n\n\n
Super espec\u00edfico, n\u00e3o \u00e9?<\/h6>\n\n\n\n
Normalmente, uma pesquisa cient\u00edfica busca analisar pequenas etapas de uma quest\u00e3o mais ampla – estudada por v\u00e1rias pessoas dentro de um laborat\u00f3rio. Um doutorado \u00e9 uma das pesquisas desenvolvidas em um projeto mais amplo e mais complexo. Dito isso, vamos aos achados desta pesquisa?<\/p>\n\n\n\n
No \u00faltimo artigo publicado, os pesquisadores demonstraram como as c\u00e9lulas epiteliais intestinais de camundongos reagem a uma fibra sol\u00favel, a inulina<\/em><\/strong>. Esta \u00e9 uma fibra altamente ferment\u00e1vel, que encontramos em ra\u00edzes de chic\u00f3ria e outros alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Para a pesquisa ser realizada, alimentaram uma popula\u00e7\u00e3o de camundongos com uma dieta enriquecida com inulina e uma popula\u00e7\u00e3o de camundongos com a dieta comum – sem inulina. Ambas popula\u00e7\u00f5es de camundongos receberam a mesma quantidade de alimento – alterando-se apenas a presen\u00e7a desta fibra na dieta. Aqueles camundongos que receberam inulina na alimenta\u00e7\u00e3o apresentaram diversas modifica\u00e7\u00f5es na camada epitelial do intestino, quando comparados aos animais que n\u00e3o ingeriram inulina.<\/p>\n\n\n\n
E da\u00ed?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
A primeira diferen\u00e7a que percebida: notamos que o ganho de peso foi similar em ambas popula\u00e7\u00f5es, mas aqueles alimentados com inulina tiveram um aumento de tamanho do intestino grosso. Esta popula\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m teve altera\u00e7\u00f5es no epit\u00e9lio intestinal devido a um aumento na taxa de prolifera\u00e7\u00e3o celular. Este resultado foi causado diretamente pelo aumento da atividade de divis\u00e3o celular das c\u00e9lulas-tronco intestinais (chamadas de c\u00e9lulas Lgr5+).<\/p>\n\n\n\n
Neste trabalho, um dos primeiros a realizar an\u00e1lise de sequenciamento de RNA de c\u00e9lulas \u00fanicas no Brasil, observou-se que o consumo de inulina impactou de modo amplo e robusto a express\u00e3o g\u00eanica (ou seja, a express\u00e3o de genes) de c\u00e9lulas epiteliais. Esse impacto incluiu as c\u00e9lulas-tronco intestinais e tamb\u00e9m as c\u00e9lulas caliciformes, que s\u00e3o c\u00e9lulas que tamb\u00e9m est\u00e3o presentes neste tecido e s\u00e3o respons\u00e1veis pela produ\u00e7\u00e3o de muco.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, a ingest\u00e3o da inulina, em fun\u00e7\u00e3o da dieta, modificou a comunidade bacteriana intestinal dos camundongos. Esse efeito foi crucial para o remodelamento do epit\u00e9lio – sim, remodelamento! N\u00f3s j\u00e1 falamos ali em cima que o intestino destes animais aumentou de tamanho.<\/p>\n\n\n\n
Mas t\u00eam mais: o que estes remodelamentos e intera\u00e7\u00f5es significam?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Por fim, ainda tivemos outro efeito interessante, que a intera\u00e7\u00e3o entre a dieta com inulina e as c\u00e9lulas epiteliais do intestino promoveram. Existe uma popula\u00e7\u00e3o de Linf\u00f3citos T que habita especificamente esta parte do corpo. E estes Linf\u00f3citos, aumentaram em quantidade, em camundongos com a dieta com inulina.<\/p>\n\n\n\n
O que isto quer dizer? A princ\u00edpio, n\u00e3o h\u00e1 como afirmar nada de forma categ\u00f3rica – para isso s\u00e3o necess\u00e1rios experimentos diferentes, testando fun\u00e7\u00f5es destas c\u00e9lulas, quando aumentam a popula\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m n\u00e3o podemos fazer extrapola\u00e7\u00f5es simplistas, comparando a fisiologia do camundongo com a humana. Todavia, h\u00e1 algo muito interessante a ser apontado aqui, neste momento.<\/p>\n\n\n\n
Nem sempre fica claro para as pessoas, mesmo quando estudam em diferentes n\u00edveis e etapas de ensino: aquilo que comemos n\u00e3o apenas nos fornece energia! Neste caso, estamos apresentando como um alimento – e seus componentes moleculares – interagem com o nosso corpo e o modificam. Seja aumentando n\u00famero de c\u00e9lulas, seja promovendo, nesta intera\u00e7\u00e3o um aumento de um \u00f3rg\u00e3o e sua fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Assim, quando falamos de um alimento \u201cfazer bem\u201d ou \u201cfazer mal\u201d \u00e0 sa\u00fade, em algum aspecto, s\u00e3o intera\u00e7\u00f5es em n\u00edveis moleculares e celulares que est\u00e3o acontecendo.<\/p>\n\n\n\n
A compreens\u00e3o sobre como estas intera\u00e7\u00f5es se relacionam com a nossa sa\u00fade baseiam-se em pesquisas como as que apresentamos hoje – pois dependem de outros experimentos e an\u00e1lises e n\u00e3o era a proposta desta que trouxemos para voc\u00eas por ora. <\/p>\n\n\n\n
Finalizando<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O estudo que apresentamos hoje faz parte do que chamamos de pesquisa b\u00e1sica, que visa compreender processos e fen\u00f4menos naturais, a partir de an\u00e1lises de um segmento desses fen\u00f4menos – no caso a digest\u00e3o e a rela\u00e7\u00e3o de alimentos espec\u00edficos com o funcionamento do corpo e de seus sistemas, \u00f3rg\u00e3os, tecidos e c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n
Estes estudos podem fazer parte da compreens\u00e3o mais ampla da sa\u00fade de animais e, tamb\u00e9m, do ser humano. Uma vez que mam\u00edferos compartilham muitas semelhan\u00e7as gen\u00e9ticas, anat\u00f4micas e fisiol\u00f3gicas, existem extrapola\u00e7\u00f5es poss\u00edveis. Quando n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel extrapolar, \u00e9 poss\u00edvel pensar em modelos de pesquisa que, posteriormente, podem ser aplicadas em outros animais – incluindo seres humanos. <\/p>\n\n\n\n
Em suma, o estudo ajuda a elucidar os mecanismos pelas quais o epit\u00e9lio intestinal e as c\u00e9lulas-tronco intestinais se adaptam frente \u00e0s mudan\u00e7as alimentares, revelando o papel fundamental de membros da microbiota associada e componentes do sistema imune que atuam em conjunto para a manuten\u00e7\u00e3o do funcionamento do sistema digestivo e da sa\u00fade do nosso organismo como um todo.<\/p>\n\n\n\n
Conforme falamos anteriormente, estudos nesse campo auxiliam, por exemplo, no desenvolvimento de m\u00e9todos de alimenta\u00e7\u00e3o mais direcionados n\u00e3o apenas para pessoas que querem manter uma dieta saud\u00e1vel, mas tamb\u00e9m para pessoas que tenham algumas doen\u00e7as ou particularidades que gerem desordens do sistema gastrointestinal. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel analisar e tomar decis\u00f5es para quem necessita de cuidados maiores e de dietas mais personalizadas para al\u00edvio dos seus sintomas cl\u00ednicos. Tudo isso sem comprometer sua demanda di\u00e1ria de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Artigo de refer\u00eancia<\/h2>\n\n\n\n
Corr\u00eaa, RO, Castro, PR, Fachi, JL et al <\/em>(2023) Inulin diet uncovers complex diet-microbiota-immune cell interactions remodeling the gut epithelium<\/a> Microbiome<\/em> 11<\/strong>, 90. <\/p>\n\n\n\n
Outros Materiais<\/h4>\n\n\n\n
Gut epithelium structure depends on microbiome and immune cells<\/a><\/p>\n\n\n\n
Outros Textos do EMRC<\/h4>\n\n\n\n
Chikungunha no Brasil<\/a><\/p>\n\n\n\n
A estrutura do Monkeypox v\u00edrus<\/a><\/p>\n\n\n\n
Quanto tempo leva para extinguir uma doen\u00e7a no mundo? Poliomielite, sarampo e Covid-19 como exemplos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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