{"id":10765,"date":"2019-10-23T19:00:20","date_gmt":"2019-10-23T22:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/scienceblogs.com.br\/hypercubic\/?p=10765"},"modified":"2019-10-23T19:00:20","modified_gmt":"2019-10-23T22:00:20","slug":"conflitos-esquecidos-revoltas-de-champanhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/hypercubic\/2019\/10\/conflitos-esquecidos-revoltas-de-champanhe\/","title":{"rendered":"Conflitos Esquecidos: Revoltas de Champanhe"},"content":{"rendered":"
\"Champagne
Manifesta\u00e7\u00f5es como essa, em Troyes, capital hist\u00f3rica da cultura do champanhe, logo dariam lugar a saques e inc\u00eandios na regi\u00e3o.<\/figcaption><\/figure>\n

A combina\u00e7\u00e3o de industrializa\u00e7\u00e3o, corrup\u00e7\u00e3o e safras ruins no come\u00e7o do s\u00e9culo XX levou a um quebra-pau entre produtores de uvas e fabricantes de espumantes<\/h4>\n

Embora seja renomado na Fran\u00e7a desde meados do s\u00e9culo XVI, foi s\u00f3 no fim do s\u00e9culo XIX que o vinho produzido na regi\u00e3o de Champagne passou a ser sin\u00f4nimo de riqueza e bom-gosto no mercado internacional. Nem todo mundo ficou contente com essa mudan\u00e7a de status<\/em>. Os produtores de uva (ou vinicultores) eram incapazes de produzir os vinhos em larga escala para atender a crescente demanda. Assim, surgiram os fabricantes de vinho (ou vin\u00edcolas), capitalistas com dinheiro suficiente para bancar a complexa log\u00edstica da produ\u00e7\u00e3o em escala industrial: transportar uvas, mo\u00ea-las e ferment\u00e1-las em m\u00e1quinas, armazenar a produ\u00e7\u00e3o e distribuir o produto para dentro e fora da Fran\u00e7a.<\/p>\n

No per\u00edodo pr\u00e9-industrial havia algum equil\u00edbrio entre os vinicultores e os vin\u00edcolas: quando uma safra era ruim ou perdida, a produ\u00e7\u00e3o era diminu\u00edda ou suspensa. No entanto, com o aumento da demanda e a chegada das estradas de ferro, os fabricantes de vinho de Champagne come\u00e7aram a complementar a produ\u00e7\u00e3o importando uvas de outras regi\u00f5es francesas ou at\u00e9 da Alemanha e da Espanha. Os agricultores nunca viram isso com bons olhos e diziam que s\u00f3 podia ser chamado de champagne<\/em> o vinho produzido com as uvas plantadas na regi\u00e3o hom\u00f4nima.<\/p>\n

Nos primeiros anos do s\u00e9culo XX, a tens\u00e3o entre os produtores agr\u00edcolas e os industriais de Champagne foi agravada por uma sequ\u00eancia de safras desastrosas. Entre 1902 e 1909, a produ\u00e7\u00e3o local de uvas foi afetada por problemas como uma grande infesta\u00e7\u00e3o por\u00a0filoxera<\/a> (um inseto), fungos e geadas. A colheita de 1910 foi ainda pior por causa de chuvas de granizo e das inunda\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas daquele ano \u2014 at\u00e9 Paris ficou debaixo d’\u00e1gua. Em muitos casos, mais de 90% da produ\u00e7\u00e3o foi perdida. No entanto, a produ\u00e7\u00e3o de champagne<\/em> n\u00e3o foi paralisada por essas condi\u00e7\u00f5es adversas.<\/p>\n

Al\u00e9m de importar uvas, muitas vin\u00edcolas faziam de tudo para derrubar o pre\u00e7o da mat\u00e9ria-prima local. Para negociar com os agricultores,\u00a0v\u00e1rias empresas passaram a contratar os commissionaires<\/em>. Como o nome indica, esses negociantes eram pagos por comiss\u00e3o: quanto mais descontos conseguiam, mais bem-pagos eram. Na pr\u00e1tica, alguns commissionaires<\/em> foram agressivos demais em suas negocia\u00e7\u00f5es e partiram para ame\u00e7as de viol\u00eancia f\u00edsica ou mesmo agress\u00e3o. Outros ainda exigiam propinas, inclusive na forma de uvas, que esses intermedi\u00e1rios poderiam revender para empresas concorrentes. A cat\u00e1strofe clim\u00e1tica de 1910 foi a gota d’\u00e1gua.<\/p>\n

\"1911
Briga de Irm\u00e3os<\/strong>: al\u00e9m de destruir as uvas e vinhos “importados”, os produtores das regi\u00f5es do Aube e do Marne tamb\u00e9m lutaram entre si pela exclusividade da produ\u00e7\u00e3o de champanhe.<\/figcaption><\/figure>\n

Assim, em janeiro de 1911, os vinicultores foram \u00e0s vias de fato. Os fazendeiros come\u00e7aram a interceptar caminh\u00f5es que traziam uvas do Vale do Loire para jog\u00e1-los no Rio Marne. Armaz\u00e9ns considerados produtores de faux champagne<\/em> tamb\u00e9m foram invadidos por agricultores irados, que levariam os barris de vinho para despej\u00e1-los no rio. Apesar dos preju\u00edzos, a maioria dos empres\u00e1rios saiu ilesa \u2014 mas os moradores da cidadezinha de A\u00ff n\u00e3o tiveram a mesma sorte.<\/p>\n

Considerada a capital hist\u00f3rica da cultura do champagne<\/em>, A\u00ff produzia espumantes desde o s\u00e9culo XVI e seu vinho caiu nas gra\u00e7as da fam\u00edlia real durante o reinado de Francisco I<\/a> [1494-1547, r. a partir de 1515]. Em abril\u00a0de 1911, a cidade virou alvo dos agricultores que a enriqueceram: os produtores de vinho da regi\u00e3o invadiram a cidade e n\u00e3o perdoaram ningu\u00e9m. Al\u00e9m dos armaz\u00e9ns e f\u00e1bricas, domic\u00edlios privados tamb\u00e9m foram saqueados. No meio da bagun\u00e7a, teve in\u00edcio um inc\u00eandio, o que deixou o governante local desesperado. “Estamos em estado de guerra civil!”, gritou ele pelo tel\u00e9grafo pedindo socorro para Paris. Quando os 40 mil soldados chegaram, j\u00e1 era tarde pois A\u00ff havia virado cinzas.<\/p>\n

\"1911<\/p>\n

Embora esse surto de viol\u00eancia indique uma a\u00e7\u00e3o orquestrada de produtores unidos pela fal\u00eancia, n\u00e3o foi bem assim. Dentro da comunidade vinicultora havia diverg\u00eancias sobre como remediar as m\u00e1s condi\u00e7\u00f5es do setor. Desde 1908, os vinicultores vinham tentando convencer o parlamento franc\u00eas a criar uma legisla\u00e7\u00e3o para regular o mercado. S\u00f3 que as discuss\u00f5es se arrastavam porque ningu\u00e9m sabia definir exatamente onde come\u00e7ava e onde terminava a regi\u00e3o de Champagne. A princ\u00edpio foi aprovada uma lei que determinava como Champagne a regi\u00e3o compreendida entre o departamento do Marne e algumas vilas do departamento de Aisne. O Aube, outra regi\u00e3o tradicionalmente ligada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de espumante, ficou de fora e suas uvas passaram a ser consideradas “estrangeiras”.<\/p>\n

Os produtores do Aube protestaram e, para evitar mais viol\u00eancia, o governo cedeu e considerou a regi\u00e3o como uma zona secund\u00e1ria de Champagne. Ningu\u00e9m gostou: os vinicultores do Marne ainda consideravam os colegas do Aube “estrangeiros” e estes n\u00e3o engoliram a pecha de secund\u00e1rios. Nos anos seguintes, foram feitas v\u00e1rias rodadas de negocia\u00e7\u00e3o entre os produtores de uvas, os fabricantes de vinho e representantes do governo para encontrar uma solu\u00e7\u00e3o pacificadora. Essas negocia\u00e7\u00f5es ainda estavam em andamento em 1914, quando foram suspensas pelo in\u00edcio da I Guerra Mundial \u2014 que fez todo mundo se unir pela defesa de Champagne e da Fran\u00e7a. A c\u00e9lebre Batalha do\u00a0Marne<\/a>, um\u00a0dos momentos decisivos da I Guerra, teve lugar na principal regi\u00e3o produtora de espumantes.<\/p>\n

Ap\u00f3s as revoltas e a Grande Guerra, chegou-se a um acordo para a Apellation d’Origene Contr\u00f4l\u00e9e<\/em>. S\u00f3 seriam comercializados como Champagne os vinhos feitos com uvas produzidas numa \u00e1rea que inclui o Marne, o Aube e partes de Aisne. Para evitar a corrup\u00e7\u00e3o dos intermedi\u00e1rios, o pre\u00e7o da uva passou a ser regulado pelo governo, com base numa escala num\u00e9rica para a qualidade potencial das uvas. Vinhas de n\u00edvel 100 ou Grand crus<\/em>, por exemplo, receberiam 100% do pre\u00e7o, enquanto as de n\u00edvel 95 ou Premier crus<\/em> ficavam com 95% do valor. O m\u00ednimo que um agricultor poderia receber seria 80% do valor fixado. Embora tal sistema tenha sido alterado e um pouco desregulado nas \u00faltimas d\u00e9cadas, ele continua em uso \u2014 desde ent\u00e3o, n\u00e3o houve mais nenhum quebra-pau por causa da fabrica\u00e7\u00e3o de champagne<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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