{"id":1101,"date":"2011-11-26T22:29:00","date_gmt":"2011-11-27T01:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/scienceblogs.com.br\/hypercubic\/2011\/11\/%e2%80%9calimentos-no-ano-2000%e2%80%9d\/"},"modified":"2011-11-26T22:29:00","modified_gmt":"2011-11-27T01:29:00","slug":"alimentos-no-ano-2000","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/hypercubic\/2011\/11\/alimentos-no-ano-2000\/","title":{"rendered":"&gt;\u201cAlimentos no Ano 2000\u201d"},"content":{"rendered":"<p>&gt;<\/p>\n<div style=\"text-align: justify\">Em 1894, o Professor (e Qu\u00edmico-Org\u00e2nico) franc\u00eas Marcelin Berthelot publicou um artigo com o t\u00edtulo acima na <i>McClure\u2019s Magazine<\/i>. Seriamente entusiasmado, ele previa um mundo no qual a Qu\u00edmica substituiria integralmente a&nbsp;Agricultura&nbsp;como fonte de sustento alimentar dos seres humanos:<\/div>\n<blockquote class=\"tr_bq\"><p><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif\">Campos de trigo e de milho est\u00e3o para desaparecer da face da terra porque farinha e carne n\u00e3o ser\u00e3o mais criadas, mas fabricadas. Rebanhos de gado, de ovelhas e de su\u00ednos deixar\u00e3o de ser criados poque o bife, a carne de carneiro e a de porco ser\u00e3o manufaturadas diretamente de seus elementos. N\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas de que frutas e flores continuar\u00e3o a ser cultivadas, mas apenas como pequenas lux\u00farias decorativas e n\u00e3o mais como fontes necess\u00e1rias de alimento e ornamenta\u00e7\u00e3o. N\u00e3o haver\u00e1, nos grandes trens a\u00e9reos do futuro, vag\u00f5es de gr\u00e3os ou gado, pois os elementos fundamentais dos alimentos existir\u00e3o por toda parte, sem precisar de transporte. O carv\u00e3o n\u00e3o ser\u00e1 mais extra\u00eddo do solo \u2014 com exce\u00e7\u00e3o, talvez de transform\u00e1-lo em p\u00e3o ou carne. Os motores das grandes ind\u00fastrias aliment\u00edcias ser\u00e3o movidos n\u00e3o por combust\u00e3o artificial, mas pelo calor subjacente ao globo.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Em resumo, o que o Prof. Berthelot (1827-1907) previa era que hoje estar\u00edamos nos alimentando de p\u00edlulas concentradas com prote\u00ednas, gorduras e carboidratos sintetizados em f\u00e1bricas movidas a energia geot\u00e9rmica!<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<p><a name='more'><\/a><\/p>\n<div style=\"text-align: justify\">Pode parecer mera loucura (ou um clich\u00ea futurista bastante desgastado), mas havia um verdadeiro <i>zeitgeist <\/i>em torno de comidas em p\u00edlulas no fim do s\u00e9culo XIX e nas primeiras d\u00e9cadas do s\u00e9culo XX. O jornal <i>Homestead <\/i>(de Des Moines, Iowa), por exemplo, anunciava em sua edi\u00e7\u00e3o de 29 de mar\u00e7o de 1895 que \u201cat\u00e9 um homem t\u00e3o puramente pr\u00e1tico como Edison tem se dedicado a profecias sobre um tempo no porvir no qual a agricultura inexistir\u00e1; quando o <i>beefsteak <\/i>do futuro ser\u00e1 produto da qu\u00edmica em lugar do produtor de gado.\u201d<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Al\u00e9m do medo provocado pelo mathusianismo (a expectativa de que logo a popula\u00e7\u00e3o humana se tornaria maior do que a agricultura poderia suportar), a cren\u00e7a num futuro de comida sint\u00e9tica pode ter vindo de fontes feministas. Em 1893, a feminista vegetariana e ativista pol\u00edtica Mary Elisabeth Lease (1853-1933) j\u00e1 defendia que alimentos originados de laborat\u00f3rios seriam ben\u00e9ficos tanto \u00e0s mulheres quanto aos animais. De modo um tanto rom\u00e2ntico, por\u00e9m, ela previa que, por volta de 1993, os abatedouros e frigor\u00edficos &nbsp;seriam convertidos em \u201cconservat\u00f3rios e campos floridos\u201d.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Em um livro bem mais recente, publicado em 2006, Warren Belasco analisa os medos e esperan\u00e7as da virada de s\u00e9culo passada. Eis um excerto de <i>Meals to Come: A History of Future Food<\/i> [<i>Refei\u00e7\u00f5es do Porvir: Uma Hist\u00f3ria do Futuro da Comida<\/i>]:<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<blockquote class=\"tr_bq\">\n<div style=\"text-align: justify\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif\">Similarmente, em 1893 o primeiro Secret\u00e1rio [Ministro] de Agricultura dos EUA, Jeremiah Rusk, previa que avan\u00e7os na agricultura tradicional poderiam aumentar seis vezes a produ\u00e7\u00e3o \u2014 talvez o bastante para alimentar at\u00e9 um bilh\u00e3o de americanos por volta de 1990.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif\">A afirmativa de Rusk era parte de uma s\u00e9rie de colunas de jornal publicadas nacionalmente com o intuito de transmitir o imenso esp\u00edrito&nbsp;cornuc\u00f3pico&nbsp;da Exposi\u00e7\u00e3o Mundial de Chicago de 1893. A maioria dos 74 especialistas consultados pela s\u00e9rie assumiam confidentemente que tecnologias mais modernas&nbsp;<\/span><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif\">\u2014<\/span><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif\">&nbsp;variando entre a mais&nbsp;convencional&nbsp;sele\u00e7\u00e3o de sementes e a favorita da fic\u00e7\u00e3o-cient\u00edfica, a refei\u00e7\u00e3o-numa-p\u00edlula \u2014 poderiam facilmente alimentar os 150 milh\u00f5es de americanos esperados para 1993 (n\u00famero real: 256 milh\u00f5es).<\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Ironicamente, por\u00e9m, o s\u00e9culo XX veria uma p\u00edlula que libertaria as mulheres e revolucionaria o modo de vida de toda a sociedade. Mas, como todo mundo sabe, essa p\u00edlula n\u00e3o tem fins aliment\u00edcios&#8230;<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&gt; Em 1894, o Professor (e Qu\u00edmico-Org\u00e2nico) franc\u00eas Marcelin Berthelot publicou um artigo com o t\u00edtulo acima na McClure\u2019s Magazine. 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