{"id":683,"date":"2011-03-20T19:50:00","date_gmt":"2011-03-20T22:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/scienceblogs.com.br\/hypercubic\/2011\/03\/o-caso-coca-cola-parte-2\/"},"modified":"2011-03-20T19:50:00","modified_gmt":"2011-03-20T22:50:00","slug":"o-caso-coca-cola-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/hypercubic\/2011\/03\/o-caso-coca-cola-parte-2\/","title":{"rendered":">O Caso Coca-Cola (parte 2)"},"content":{"rendered":"

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O processo aberto por Wiley contra a Coca-Cola<\/a> considerava o produto \u201cadulterado e com an\u00fancio inadequado\u201d. A adultera\u00e7\u00e3o, \u00e9 claro, estaria no uso de cafe\u00edna, que \u201cpoderia causar danos \u00e0 sa\u00fade\u201d. Baseado em an\u00e1lises qu\u00edmicas, o Qu\u00edmico-Chefe da Am\u00e9rica tamb\u00e9m alegava que a Coca-Cola enganava seus consumidores, j\u00e1 que quase n\u00e3o havia tra\u00e7os de coca e \u201cpouco ou talvez nenhuma cola\u201d. Entre os ingredientes, segundo os autos do processo, havia a\u00e7\u00facar, \u00e1gua, cafe\u00edna, glicerina, suco de lima \u201ce outras mat\u00e9rias flavorizantes.\u201d (evidentemente, a f\u00f3rmula completa n\u00e3o foi revelada por se tratar de propriedade industrial da Coca-Cola).<\/div>\n

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A companhia respondeu \u00e0s acusa\u00e7\u00f5es de Wiley reiterando que Coca-Cola era uma marca registrada e que a f\u00f3rmula estava em uso h\u00e1 mais de 20 anos sem qualquer problema. Quanto \u00e0 adultera\u00e7\u00e3o, era mais dif\u00edcil provar que a cafe\u00edna n\u00e3o era totalmente danosa.<\/div>\n
<\/a><\/p>\n

\u201c\u00c9 psicol\u00f3gico\u201d<\/span><\/b>
Na abertura do julgamento, em 13 de mar\u00e7o de 1911 \u2014 h\u00e1 praticamente um s\u00e9culo \u2014 um amplo rol de testemunhas foi ouvido por ambos os lados. Fundamentalistas religiosos (sempre eles) testificavam que beber Coca-Cola levava a festas selvagens, a indiscri\u00e7\u00f5es sexuais nas escolas de coeduca\u00e7\u00e3o (na \u00e9poca, mo\u00e7as e rapazes come\u00e7avam a estudar juntos em alguns col\u00e9gios americanos e isso tamb\u00e9m era um assunto pol\u00eamico) e at\u00e9 mesmo falavam que a Coca \u201cinduzia os rapazes \u00e0 sofreguid\u00e3o masturbat\u00f3ria.\u201d Como eles sabiam disso, ningu\u00e9m dizia. Do lado da Coca, a maioria dos testemunhos era de natureza cient\u00edfica, embora a metodologia das pesquisas apresentadas fosse quase sempre question\u00e1vel.<\/div>\n

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Ao perceber que haviam poucas pesquisas s\u00e9rias sobre os efeitos da cafe\u00edna em seres humanos, a Coca-Cola teve a ideia de contratar um psicologista para estudar o assunto. Diversos psicol\u00f3gos eminentes apareceram, mas a Coca escolheu Harry Levi Hollingworth (1880-1956), ent\u00e3o professor do Barnard College (parte da Universidade de Columbia). Entretanto ainda havia preconceito na comunidade cient\u00edfica contra trabalhos aplicados. Assim, Hollingworth s\u00f3 aceitou o trabalho sob duas condi\u00e7\u00f5es: 1) a Coca-Cola n\u00e3o poderia usar a pesquisa em publicidade nem divulgar o nome do pesquisador para obter aprova\u00e7\u00e3o do p\u00fablico e 2) Hollingworth deveria ser livre para publicar o estudo independentemente dos resultados. <\/div>\n
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Harry L. Hollingworth (1880-1957): ele salvou a Coca-Cola
levando a pesquisa aplicada \u00e0 Psicologia.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pesquisa Aplicada<\/b><\/span>
<\/b><\/span>Financiado pela gigante de Atlanta, Hollingworth criou e conduziu (com a ajuda de sua rec\u00e9m-formada esposa, Leta) o primeiro experimento duplo-cego sobre os efeitos da cafe\u00edna sobre a sa\u00fade. Apesar da limita\u00e7\u00e3o do tempo \u2014 cerca de tr\u00eas meses \u2014 imposta pela data do julgamento, Hollingworth procurou fazer um estudo t\u00e3o longo e aprofundado quanto poss\u00edvel.<\/p>\n

Em um apartamento de seis quartos, alugado em Manhattan especialmente para o estudo, dezesseis indiv\u00edduos (10 do sexo masculino e 6 do feminino), entre 19 e 39 anos, foram reunidos. Como volunt\u00e1rios pagos, eles deveriam obedecer uma s\u00e9rie de condi\u00e7\u00f5es, incluindo a absten\u00e7\u00e3o total de \u00e1lcool ou cafe\u00edna durante o experimento. Um m\u00e9dico examinou cuidadosamente os volunt\u00e1rios, que tamb\u00e9m deveriam manter registros di\u00e1rios sobre seus n\u00edveis de alerta, h\u00e1bitos de sono e sa\u00fade em geral.<\/p>\n

Na verdade, Hollingworth estava conduzindo tr\u00eas pesquisas de uma s\u00f3 vez. A mais complexa, com dura\u00e7\u00e3o de quatro semanas, inclu\u00eda m\u00faltiplos testes de cogni\u00e7\u00e3o, percep\u00e7\u00e3o, julgamento, discrimina\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o. Durante a primeira semana, os indiv\u00edduos receberam c\u00e1psulas de placebo e foram levantados os dados b\u00e1sicos enquanto eles se adaptavam \u00e0 rotina da pesquisa. Na semana seguinte, os volunt\u00e1rios foram dividos em quatro grupos: tr\u00eas passaram a receber diferentes doses de cafe\u00edna e o quarto grupo foi mantido como controle e continuou recebendo o placebo. Como o estudo era do tipo duplo-cego<\/a>, nem os pesquisadores que trabalhavam na pesquisa e nem os indiv\u00edduos sabiam quem estava em um grupo experimental e quem era do grupo de controle. As doses de cafe\u00edna usadas deveriam ser equivalentes \u00e0quelas consumidas diariamente por um consumidor t\u00edpico de Coca-Cola.<\/p>\n

Os outros dois estudos conduzidos por Hollingorth e sua esposa examinavam os efeitos da retirada da cafe\u00edna (i.e., poss\u00edveis sintomas de crises de abstin\u00eancia) e os efeitos de diferentes doses de cafe\u00edna ingeridas com comida. Mesmo depois de dispensar os volunt\u00e1rios \u00e0s 18h30 de cada dia, Harry e Leta Hollingworth, auxiliados por estudantes de gradua\u00e7\u00e3o, trabalhavam at\u00e9 tarde da noite processando e revisando milhares de dados e medidas coletados (e todas as planilhas e o processamento de dados eram feitos \u00e0 m\u00e3o, j\u00e1 que ainda faltava quase meio s\u00e9culo para o surgimento de computadores eletr\u00f4nicos). Al\u00e9m disso, Harry Hollingworth exigia que todos os dados fossem arquivados em duplicata, em dois locais diferentes \u2014 ele temia que tudo fosse destru\u00eddo por um simples (e talvez criminoso) inc\u00eandio.<\/p>\n

Caso Encerrado<\/span><\/b><\/span><\/b><\/span>
Quando os resultados foram apresentados no julgamento que se desenrolava em Chatanooga, Tennessee, a pesquisa de Hollingworth destacava-se diante de todos os testemunhos de especialistas apresentados no caso. Em seu testemunho, o professor de l\u00f3gica e psicologia do Barnard College afirmou que n\u00e3o havia encontrado nenhuma evid\u00eancia de efeitos negativos da cafe\u00edna sobre os sistemas cognitivo e motor. Como o caso Coca-Cola era um evento j\u00e1 bastante midi\u00e1tico, a psicologia aplicada em geral tornou-se publicamente conhecida.  Um rep\u00f3rter do Daily Times<\/i> de Chatanooga ficou entusiasmado com esse testemunho, considerando-o \u201cde longe o mais interessante e t\u00e9cnico dentre os j\u00e1 apresentados. A acarea\u00e7\u00e3o falhou em derrubar qualquer de suas dedu\u00e7\u00f5es.\u201d<\/p>\n

Ap\u00f3s mais uma semana de delibera\u00e7\u00f5es, o julgamento acabou antes de chegar ao j\u00fari popular. O juiz Edward T. Sanford, respondendo a um apelo dos advog
\nados da Coca-Cola, declarou inv\u00e1lidas as acusa\u00e7\u00f5es do governo e deu um veridicto a favor da Coca. O caso foi encerrado por se tratar de uma pequena quest\u00e3o t\u00e9cnica (se a cafe\u00edna seria aditivo ou ingrediente da Coca-Cola). Com isso, a quest\u00e3o do poss\u00edvel perigo da cafe\u00edna n\u00e3o teve muito efeito na decis\u00e3o. Ap\u00f3s diversas apela\u00e7\u00f5es (mesmo nos EUA, o governo sempre recorre para tentar for\u00e7ar sua posi\u00e7\u00e3o), o caso foi definitivamente encerrado em 1916. A Corte de Apela\u00e7\u00f5es de Cincinnati, Ohio, manteve a decis\u00e3o da primeira inst\u00e2ncia. [texto completo da decis\u00e3o judicial<\/a>, em ingl\u00eas]<\/p>\n

O Fan\u00e1tico e o Cientista<\/b><\/span>
O caso marcou o fim da carreira p\u00fablica de Harvey Washington Wiley, que foi for\u00e7ado a se demitir em 1912. Mas ele n\u00e3o ficou calado, apenas trocou de barco. Ele assumiu a chefia dos rec\u00e9m-inaugurados laborat\u00f3rios  de Alimentos, Sa\u00fade e Higiene da revista feminina Good Housekeeping<\/i> (isso mesmo, uma revista com laborat\u00f3rios pr\u00f3prios!). Ele ficou na revista at\u00e9 morrer, em 1930. Frequentemente usava sua posi\u00e7\u00e3o para fazer propaganda contra refrigerantes cafeinados. Mas ele nunca mais foi levado a s\u00e9rio \u2014 nem pelas donas-de-casa para as quais acabou escrevendo.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Ap\u00f3s sua vit\u00f3ria judicial, a Coca-Cola fez o que se esperava: lan\u00e7ou uma grande campanha publicit\u00e1ria proclamando sua \u201cvindica\u00e7\u00e3o\u201d. Havia at\u00e9 mesmo uma brochura intitulada Truth, Justice and Coca-Cola<\/i> [Verdade, Justi\u00e7a e Coca-Cola<\/i>], que apresentava nomes e depoimentos de diversos especialistas que testemunharam a seu favor. O acordo com Hollingworth foi cumprido: seu nome n\u00e3o apareceu na brochura publicit\u00e1ria. Em 1912, ele publicou os resultados das pesquisas sobre cafe\u00edna em uma monografia de 166 p\u00e1ginas (\u201cThe Influence of Caffein on Mental and Motor Efficiency\u201d [A Influ\u00eancia da Cafe\u00edna sobre a Efici\u00eancia Mental e Motora<\/i>]). O estudo da cafe\u00edna por Hollingworth n\u00e3o apenas salvou a Coca-Cola, mas tamb\u00e9m foi o primeiro estudo comportamental do tipo e tornou-se um cl\u00e1ssico citado at\u00e9 hoje.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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