{"id":308,"date":"2019-12-12T17:17:05","date_gmt":"2019-12-12T20:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/?p=308"},"modified":"2019-12-17T10:14:19","modified_gmt":"2019-12-17T13:14:19","slug":"craving-por-doces-voce-sabe-o-que-significa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/2019\/12\/12\/craving-por-doces-voce-sabe-o-que-significa\/","title":{"rendered":"Craving por doces: voc\u00ea sabe o que significa?"},"content":{"rendered":"<p>O<em> craving<\/em> por doces \u00e9 definido como um forte desejo\/vontade, na maioria das vezes incontrol\u00e1vel, por alimentos ricos em a\u00e7\u00facares. A tradu\u00e7\u00e3o do ingl\u00eas do termo<em> craving <\/em>\u00e9 fissura\/desejo intenso.<\/p>\n<p>E os principais alimentos nesse ranking dos desejos s\u00e3o: chocolates, doces, tortas, bolos e sorvetes.<\/p>\n<p>Dentre eles, o chocolate \u00e9 o mais desejado, sendo muito comum o termo \u201cchoc\u00f3latra\u201d para descrever pessoas que tem esse desejo intenso quase como um v\u00edcio.<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: square\">\n<li>De uma forma bem simplificada, o desejo \u00e9 fisiologicamente mediado pela ativa\u00e7\u00e3o do sistema opioide que produz uma sensa\u00e7\u00e3o de prazer e motiva o intenso desejo por doces mesmo na aus\u00eancia de fome fisiol\u00f3gica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quem nunca se viu na seguinte situa\u00e7\u00e3o: ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o, mesmo se sentindo completamente saciado sem conseguir comer mais uma garfada da comida, n\u00e3o resistir a uma sobremesa como um peda\u00e7o de torta, uma ta\u00e7a de sorvete ou algum outro doce.<!--more--><\/p>\n<p>No passado, a principal motiva\u00e7\u00e3o para os nossos antepassados comerem era a obten\u00e7\u00e3o de caloria e nutrientes para o organismo.<\/p>\n<p>Atualmente, sabe-se que existem outros aspectos como psicol\u00f3gicos, emocionais, socioecon\u00f4micos e ambientais que devem ser considerados no desenvolvimento das prefer\u00eancias e h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-312 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-2-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-2-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-2-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-2-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Fatores externos como: a disponibilidade de alimentos e a palatabilidade (o sabor e o gosto) s\u00e3o est\u00edmulos importantes em um ambiente alimentar com grande oferta de alimentos hiperpalat\u00e1veis como doces, chocolates, sorvetes, sobremesas em geral.<\/p>\n<p>Tais alimentos geralmente ricos em a\u00e7\u00facar, gordura e calorias est\u00e3o associados ao prazer e \u00e0s intera\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas e hormonais de prazer e bem-estar.<\/p>\n<p>Nesse contexto, a <strong><u>fome hed\u00f4nica<\/u><\/strong> &#8211; caracterizada por comer apenas por prazer e n\u00e3o por fome fisiol\u00f3gica \u2013 tem desempenhando um papel importante no consumo de doces em geral.<\/p>\n<h3><strong>\u00a0<\/strong><strong>Ambiente alimentar e <em>Craving<\/em> por doces<\/strong><\/h3>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>O desejo intenso por doces \u00e9 influenciado pelo ambiente alimentar em que estamos inseridos? E pela alta disponibilidade dos alimentos hiperpalat\u00e1veis?<\/p>\n<p>Sabe-se que a vontade pode ser secund\u00e1ria \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o aos alimentares e \u00e0s mem\u00f3rias afetivas associadas ao prazer e bem-estar ap\u00f3s o consumo desses alimentos.<\/p>\n<p>D\u00e9cadas atr\u00e1s, o acesso a chocolates, balas, confeitarias, <em>snacks<\/em>, sorvetes, bebidas com alto teor de a\u00e7\u00facar como refrigerantes e sucos de caixinha, entre outros era bem mais limitado.<\/p>\n<p>Hoje em dia, \u00e9 poss\u00edvel encontrar uma grande variedade desses produtos a um baixo custo e f\u00e1cil acesso em diversos lugares:<\/p>\n<ul>\n<li>desde supermercados, mercearias, padarias, lanchonetes em geral, cantinas escolares, lojas de conveni\u00eancia, shoppings e at\u00e9 mesmo em drogarias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Assim, o ambiente alimentar contempor\u00e2neo oferece uma grande oferta de alimentos doces podendo contribuir para seu o consumo excessivo em qualquer dia, hor\u00e1rio e lugar.<\/strong><\/p>\n<p>Portanto, o ambiente alimentar pode ser considerado um fator que influencia diretamente o <em>craving<\/em> por doces.<\/p>\n<p>\u00c9 claro que existem fatores psicol\u00f3gicos e emocionais (como estresse e ansiedade), al\u00e9m de fatores hormonais que tamb\u00e9m podem levar ao consumo excessivo de doces.\u00a0Dietas restritivas sem acompanhamento nutricional, omiss\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es (ex.: &#8220;pular&#8221; o caf\u00e9 da manh\u00e3 e\/ou almo\u00e7o) ou ficar longos per\u00edodos em jejum podem levar ao<em> craving<\/em> e a compuls\u00e3o por doces.<\/p>\n<p>Por isso, \u00e9 t\u00e3o importante entender as causas\/ consequ\u00eancias das nossas escolhas e os est\u00edmulos alimentares a que estamos expostos.<\/p>\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 observou o seu ambiente alimentar? Ele pode ser um gatilho para o consumo excessivo de doces?<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-313 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/wp-content\/uploads\/sites\/148\/2019\/12\/bolo.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Lembre-se que consumo em excesso de doces e o <em>craving <\/em>s\u00e3o uma via de m\u00e3o dupla. Ou seja, o alto consumo de a\u00e7\u00facares pode levar ao<em> craving<\/em> por doces. E o<em> craving<\/em> pode aumentar ainda mais o consumo de alimentos e bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>O craving por doces \u00e9 definido como um forte desejo\/vontade, na maioria das vezes incontrol\u00e1vel, por alimentos ricos em a\u00e7\u00facares. 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