{"id":586,"date":"2023-05-18T16:48:09","date_gmt":"2023-05-18T19:48:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/?p=586"},"modified":"2023-05-19T16:23:56","modified_gmt":"2023-05-19T19:23:56","slug":"alimentacao-no-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/nutricaoeciencia\/2023\/05\/18\/alimentacao-no-inverno\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o no Inverno"},"content":{"rendered":"\n

O inverno \u00e9 a esta\u00e7\u00e3o que apresenta as menores temperaturas do ano e muitas pessoas relatam sentir mais fome nesse per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, isso n\u00e3o \u00e9 uma regra, j\u00e1 que a percep\u00e7\u00e3o de fome\/saciedade \u00e9 muito individual.<\/p>\n\n\n\n

Existem pessoas que sentem mais fome de manh\u00e3, outras, no final da tarde ou \u00e0 noite. E, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 esta\u00e7\u00e3o do ano, a percep\u00e7\u00e3o de aumento de fome tamb\u00e9m pode variar de um indiv\u00edduo para o outro.<\/p>\n\n\n\n

O que se sabe \u00e9 que as esta\u00e7\u00f5es mais frias propiciam o consumo de alimentos em temperaturas mais quentes como caldos, massas, carnes com molho, entre outros.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, os alimentos mais cal\u00f3ricos, ou seja, que geram mais \u201ccalor\u201d pela ativa\u00e7\u00e3o da digest\u00e3o e do metabolismo acabam sendo preferidos por dois motivos principais. Pelas suas caracter\u00edsticas sensoriais de temperatura\/aroma\/sabor e por quest\u00f5es antropol\u00f3gicas. J\u00e1 que a busca por alimentos mais cal\u00f3ricos tornou-se um h\u00e1bito para aumentar a temperatura do organismo e as reservas de gordura corporal e assim contribuir para a manuten\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, \u00e9 por isso que as pessoas tendem a ganhar peso no inverno?<\/p>\n\n\n\n

Alimenta\u00e7\u00e3o e Ganho de Peso<\/h2>\n\n\n\n

Sabe-se que o balan\u00e7o energ\u00e9tico pode contribuir para o ganho de peso. Esse balan\u00e7o \u00e9 resultado do equil\u00edbrio entre a ingest\u00e3o cal\u00f3rica e o gasto energ\u00e9tico somado aos fatores hormonais, fisiol\u00f3gicos, ambientais, psicol\u00f3gicos, comportamentais e do estilo de vida.<\/p>\n\n\n\n

A quantidade de alimentos e a composi\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o variam entre as pessoas. Mas, de uma forma geral, \u00e9 comum o aumento do consumo de alimentos ricos em calorias e gorduras como massas, molhos, queijos, caldos, sopas, consom\u00e9s<\/em>, fondues<\/em>, frituras, salgados e carnes em geral. Al\u00e9m de bebidas como vinhos, licores, capuccino<\/em> e chocolate quente.<\/p>\n\n\n

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Ao mesmo tempo, ocorre uma redu\u00e7\u00e3o na ingest\u00e3o de \u00e1gua, de alimentos \u201cfrios\u201d como frutas e hortali\u00e7as e na pr\u00e1tica de exerc\u00edcio f\u00edsico.<\/p>\n\n\n\n

Isso tem um impacto na qualidade alimentar podendo levar a defici\u00eancias nutricionais e ao ganho de peso devido ao balan\u00e7o energ\u00e9tico positivo. Ou seja, o consumo cal\u00f3rico ser maior que o gasto energ\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, fisiologicamente falando, as temperaturas mais frias podem auxiliar no processo de emagrecimento. J\u00e1 que o organismo \u201cgasta um pouco mais de energia\u201d em um processo chamado termog\u00eanese para aumentar e manter a temperatura corp\u00f3rea.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o ideal para o inverno?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O ideal \u00e9 adotar um padr\u00e3o alimentar equilibrado composto por todos os grupos de alimentos, variando as op\u00e7\u00f5es para evitar a monotonia alimentar e, por consequ\u00eancia, as defici\u00eancias nutricionais.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, nesse per\u00edodo as pessoas acabam ficando mais suscept\u00edveis a gripes, resfriados e doen\u00e7as respirat\u00f3rias, principalmente se estiverem com a imunidade mais baixa.<\/p>\n\n\n\n

Frutas, verduras e legumes s\u00e3o fontes de vitaminas e minerais que est\u00e3o diretamente associadas \u00e0 imunidade.<\/p>\n\n\n\n

Nutrientes como zinco, cobre, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, \u00e1cido f\u00f3lico, vitaminas do complexo B, vitaminas A, C, D e E tamb\u00e9m est\u00e3o associadas ao aumento da imunidade.<\/p>\n\n\n\n

Recomenda\u00e7\u00e3o de Card\u00e1pio:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quanto mais variada a alimenta\u00e7\u00e3o, maior sua qualidade e contribui\u00e7\u00e3o para a perda de peso e aumento da imunidade.<\/p>\n\n\n

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De uma forma geral, o padr\u00e3o alimentar deve ser composto por todos os grupos de alimentos como:<\/p>\n\n\n\n