Um pouco atrasado mas aqui vai a dica pro ano novo:
Para descascar a batata rapidamente (apenas batata cozida), ao colocar a batata para cozinhar faça um corte circular no meio da batata, apenas da espessura da casca e prepare um recipiente com água e bastante gelo. Quando terminar de cozê-la, retire-a da água quente e coloque rapidamente na água bem gelada por alguns segundos. O resfriamento rápido da casca vai fazer com que ela contraia e se desprenda. Pronto, ela está descascada.