{"id":1485,"date":"2022-05-23T18:04:00","date_gmt":"2022-05-23T21:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/salav\/?p=1485"},"modified":"2022-06-09T18:16:39","modified_gmt":"2022-06-09T21:16:39","slug":"o-potencial-hidrogenionico-da-agua-e-sua-influencia-no-organismo-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/salav\/2022\/05\/23\/o-potencial-hidrogenionico-da-agua-e-sua-influencia-no-organismo-humano\/","title":{"rendered":"O potencial hidrogeni\u00f4nico da \u00e1gua e sua influ\u00eancia no organismo humano."},"content":{"rendered":"
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As informa\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas que voc\u00ea precisa saber.<\/span><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00a0 \u00a0 A amplia\u00e7\u00e3o de iniciativas que buscam aproximar os conhecimentos cient\u00edficos das necessidades cotidianas \u00e9 influenciada pelo crescente uso dos saberes da ci\u00eancia de forma incorreta e perigosa. Este texto foi produzido durante o \u201cCurso de textos de divulga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica” (oferecido pelo Laborat\u00f3rio de Investiga\u00e7\u00f5es em Ci\u00eancias Naturais (LINECIN-USP), em maio de 2021) a partir de um artigo de revis\u00e3o hom\u00f4nimo em rela\u00e7\u00e3o a \u00e1gua b\u00e1sica<\/em>, assunto comumente tratado de forma imprecisa.<\/span><\/p>\n

Gian Carlo Guadagnin e Gildo Girotto J\u00fanior.<\/em><\/span><\/p>\n

Cotidiano e ci\u00eancia<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u00a0 \u00a0 Um exemplo muito comum de materiais populares que apresentam informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas incorretas s\u00e3o as mensagens divulgadas nas redes sociais e at\u00e9 em sites de cuidados pessoais que apresentam os benef\u00edcios do chamado \u201ccorpo alcalino\u201d, ating\u00edvel \u2014 supostamente \u2014 por meio do consumo de subst\u00e2ncias em uma \u201cdieta alcalina\u201d, composta de alimentos e \u00e1gua com pH b\u00e1sico. <\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Esse tipo de ideia ganha for\u00e7a no mundo agitado em que vivemos, porque as pessoas n\u00e3o t\u00eam tempo para checar as informa\u00e7\u00f5es que s\u00e3o bombardeadas de forma chamativa e simplificada na internet. Muitas vezes, procuramos solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas ou somos diretamente influenciados pelos termos t\u00e9cnicos, nomes e t\u00edtulos de cientistas e m\u00e9dicos que prometem curas e solu\u00e7\u00f5es para muitos problemas que n\u00e3o sabemos como resolver. \u00c9 o caso da tal \u201cdieta alcalina\u201d, que teria a capacidade de prevenir e curar doen\u00e7as como o c\u00e2ncer. <\/span><\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 Considerando a dissemina\u00e7\u00e3o dessas mentiras vestidas de ci\u00eancia<\/em>, cientistas da atualidade est\u00e3o se debru\u00e7ando sobre an\u00e1lises de artigos cient\u00edficos publicados sobre o consumo de dietas alcalinas e as respostas do organismo. Um desses estudos<\/u><\/a>, de Carlos A. N. de Almeida e Durval Ribas Filho, buscou sistematizar e compreender o conhecimento cient\u00edfico produzido sobre o potencial hidrogeni\u00f4nico da \u00e1gua (pH) e sua rela\u00e7\u00e3o com o funcionamento do organismo humano, com destaque para as doen\u00e7as cr\u00f4nicas como osteoporose, c\u00e2ncer e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 O trabalho analisou as bases de dados Medline\/Pubmed<\/em> e Environmental Engineering Abstracts <\/em>(Proquest<\/em>) em abril e maio de 2018, incluindo artigos em portugu\u00eas e ingl\u00eas sem limite de datas de publica\u00e7\u00e3o. Palavras-chave para a pesquisa dos dados inclu\u00edram termos como: acidez da \u00e1gua, alcalinidade da \u00e1gua, caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas da \u00e1gua, \u00e1gua alcalina e \u00e1gua \u00e1cida. Al\u00e9m de muitos dados sobre o pH (que voc\u00ea pode entender o que \u00e9 aqui<\/u><\/a>), os autores destacam uma informa\u00e7\u00e3o interessante: o uso de \u00e1gua rica em bicarbonatos pode realmente ser ben\u00e9fico para partes <\/em>do organismo, como o sistema digestivo e os m\u00fasculos. Mas o que isso quer dizer? Sabe-se que, em geral, a \u00e1gua com essas subst\u00e2ncias, os bicarbonatos, tende a ser mais alcalina. Ent\u00e3o o neg\u00f3cio funciona mesmo? Calma, n\u00e3o \u00e9 bem assim<\/span><\/p>\n

Elucidando quest\u00f5es<\/strong><\/span><\/h3>\n

\u00a0 \u00a0 Almeida e Ribas, assinalam que n\u00e3o h\u00e1 men\u00e7\u00f5es sobre a influ\u00eancia, positiva ou negativa, do potencial hidrogeni\u00f4nico dos alimentos e bebidas sobre o funcionamento do corpo. Ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel dizer que apenas <\/em>uma dieta alcalina, ou o consumo de suplementos e sais alcalinos, seja suficiente para prevenir essas enfermidades, sequer que seja simplesmente <\/em>o car\u00e1ter \u00e1cido das subst\u00e2ncias derivadas da dieta moderna o causador de doen\u00e7as como osteoporose ou c\u00e2ncer. <\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Na verdade, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), as principais doen\u00e7as cr\u00f4nicas t\u00eam causas relacionadas \u00e0 uni\u00e3o de m\u00faltiplos fatores, como os movimentos de transi\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, r\u00e1pida urbaniza\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7as no estilo de vida, dietas n\u00e3o saud\u00e1veis e com consumo excessivo de calorias e gorduras, sedentarismo, consumo de \u00e1lcool e fumo; ter um modo de vida mais saud\u00e1vel \u00e9 um caminho que pode auxiliar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 A an\u00e1lise feita por Almeida e Ribas destaca que estudos m\u00e9dicos controlados associam a \u00e1gua rica em bicarbonatos, ou o consumo de bicarbonatos separadamente da \u00e1gua, ao controle de acidez estomacal, de refluxo e de \u00e1cido \u00farico. Tamb\u00e9m relacionam a subst\u00e2ncia \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio do corpo durante atividades f\u00edsicas, contrabalan\u00e7ando a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1tico nos m\u00fasculos (que pode causar c\u00e3ibras). <\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 No entanto, os estudos modernos revisados n\u00e3o apontam ou suportam a ideia de que os benef\u00edcios do consumo de \u00e1gua alcalina est\u00e3o ligados ao seu pH, mas sim a compostos de bicarbonatos que est\u00e3o dissolvidos nela. Contudo, as diferen\u00e7as entre as popula\u00e7\u00f5es estudadas e entre as experi\u00eancias feitas dificultam a generaliza\u00e7\u00e3o dos resultados obtidos. Assim, os autores consideram interessante a continuidade dos estudos, para que se avalie o efeito isolado do pH da \u00e1gua no organismo humano.<\/span><\/p>\n

\u00c1gua boa de beber<\/strong><\/span><\/h3>\n

\u00a0 \u00a0 \u00c9 importante lembrar que no nosso organismo o pH n\u00e3o \u00e9 um s\u00f3 para o corpo todo: essa diferen\u00e7a est\u00e1 diretamente relacionada com as fun\u00e7\u00f5es e a forma como nosso organismo responde a cada subst\u00e2ncia que entra nele. Alterar o pH do corpo, ou de partes dele, pode n\u00e3o ser ben\u00e9fico e causar \u00falceras estomacais, acidose e alcalose (sobre o que voc\u00ea pode saber mais aqui<\/u><\/a>). <\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Ent\u00e3o, tenha cautela e, ao se deparar com algum defensor da “\u00e1gua b\u00e1sica\u201d por a\u00ed, procure saber quais s\u00e3o as fontes que ele utiliza para embasar seu discurso e se h\u00e1 comprova\u00e7\u00f5es cient\u00edficas sobre os benef\u00edcios alegados.<\/span><\/p>\n

Refer\u00eancias:<\/strong><\/span><\/h4>\n

Potencial hidrogeni\u00f4nico da \u00e1gua e sua influ\u00eancia no organismo humano: um artigo de revis\u00e3o. \u2013 International Journal of Nutrology n. 11, sup. S 01, S16-S23, 2018. Dispon\u00edvel em:
\n<\/span>https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/328595554_Potencial_hidrogenionico_da_agua_e_sua_influencia_no_organismo_humano_um_artigo_de_revisao<\/u><\/a><\/span><\/p>\n

Acidose e Alcalose; Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/labtestsonline.org.br\/conditions\/acidose-e-alcalose<\/u><\/a><\/span><\/p>\n

A desinforma\u00e7\u00e3o azeda sobre o lim\u00e3o na COVID-19. Dispon\u00edvel em:
\n<\/span>https:\/\/salacincoiq.wixsite.com\/salacinco\/post\/desinforma%C3%A7%C3%A3o-covid-19-e-lim%C3%A3o-1<\/u><\/a><\/span><\/p>\n

Bicarbonato. Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/revistas.unila.edu.br\/eqpv\/article\/download\/896\/746\/3058<\/u><\/a><\/span><\/p>\n

FURONI, R. et al. Dist\u00farbios do equil\u00edbrio \u00e1cido-base. Revista da Faculdade de Ci\u00eancias M\u00e9dicas. Sorocaba. v.12. n.1. p. 5-12. 2010. Dispon\u00edvel em: <\/span>https:\/\/revistas.pucsp.br\/index.php\/RFCMS\/article\/view\/2407<\/u><\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As informa\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas que voc\u00ea precisa saber. \u00a0 \u00a0 A amplia\u00e7\u00e3o de iniciativas que buscam aproximar os conhecimentos cient\u00edficos das necessidades cotidianas \u00e9 influenciada pelo crescente uso dos saberes da ci\u00eancia de forma incorreta e perigosa. Este texto foi produzido durante o \u201cCurso de textos de divulga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica” (oferecido pelo Laborat\u00f3rio de Investiga\u00e7\u00f5es em Ci\u00eancias […]<\/p>\n","protected":false},"author":411,"featured_media":1484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

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As informa\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas que voc\u00ea precisa saber.<\/span><\/h2>
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A amplia\u00e7\u00e3o de iniciativas que buscam aproximar os conhecimentos cient\u00edficos das necessidades cotidianas \u00e9 influenciada pelo crescente uso dos saberes da ci\u00eancia de forma incorreta e perigosa. Este texto foi produzido durante o \u201cCurso de textos de divulga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica'' (oferecido pelo Laborat\u00f3rio de Investiga\u00e7\u00f5es em Ci\u00eancias Naturais (LINECIN-USP), em maio de 2021) a partir de um artigo de revis\u00e3o hom\u00f4nimo em rela\u00e7\u00e3o a \u00e1gua b\u00e1sica<\/em>, assunto comumente tratado de forma imprecisa.<\/span><\/p>

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Texto de Gian Carlo Guadagnin e Gildo Girotto J\u00fanior, em 06\/06\/2021.<\/em><\/span><\/p>

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Cotidiano e ci\u00eancia<\/strong><\/span><\/p>

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Um exemplo muito comum de materiais populares que apresentam informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas incorretas s\u00e3o as mensagens divulgadas nas redes sociais e at\u00e9 em sites de cuidados pessoais que apresentam os benef\u00edcios do chamado \u201ccorpo alcalino\u201d, ating\u00edvel \u2014 supostamente \u2014 por meio do consumo de subst\u00e2ncias em uma \u201cdieta alcalina\u201d, composta de alimentos e \u00e1gua com pH b\u00e1sico. <\/span><\/p>

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Esse tipo de ideia ganha for\u00e7a no mundo agitado em que vivemos, porque as pessoas n\u00e3o t\u00eam tempo para checar as informa\u00e7\u00f5es que s\u00e3o bombardeadas de forma chamativa e simplificada na internet. Muitas vezes, procuramos solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas ou somos diretamente influenciados pelos termos t\u00e9cnicos, nomes e t\u00edtulos de cientistas e m\u00e9dicos que prometem curas e solu\u00e7\u00f5es para muitos problemas que n\u00e3o sabemos como resolver. \u00c9 o caso da tal \u201cdieta alcalina\u201d, que teria a capacidade de prevenir e curar doen\u00e7as como o c\u00e2ncer. <\/span><\/p>

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O trabalho analisou as bases de dados Medline\/Pubmed<\/em> e Environmental Engineering Abstracts <\/em>(Proquest<\/em>) em abril e maio de 2018, incluindo artigos em portugu\u00eas e ingl\u00eas sem limite de datas de publica\u00e7\u00e3o. Palavras-chave para a pesquisa dos dados inclu\u00edram termos como: acidez da \u00e1gua, alcalinidade da \u00e1gua, caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas da \u00e1gua, \u00e1gua alcalina e \u00e1gua \u00e1cida. Al\u00e9m de muitos dados sobre o pH (que voc\u00ea pode entender o que \u00e9 aqui<\/u><\/a>), os autores destacam uma informa\u00e7\u00e3o interessante: o uso de \u00e1gua rica em bicarbonatos pode realmente ser ben\u00e9fico para partes <\/em>do organismo, como o sistema digestivo e os m\u00fasculos. Mas o que isso quer dizer? Sabe-se que, em geral, a \u00e1gua com essas subst\u00e2ncias, os bicarbonatos, tende a ser mais alcalina. Ent\u00e3o o neg\u00f3cio funciona mesmo? Calma, n\u00e3o \u00e9 bem assim<\/span><\/p>

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Almeida e Ribas, assinalam que n\u00e3o h\u00e1 men\u00e7\u00f5es sobre a influ\u00eancia, positiva ou negativa, do potencial hidrogeni\u00f4nico dos alimentos e bebidas sobre o funcionamento do corpo. Ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel dizer que apenas <\/em>uma dieta alcalina, ou o consumo de suplementos e sais alcalinos, seja suficiente para prevenir essas enfermidades, sequer que seja simplesmente <\/em>o car\u00e1ter \u00e1cido das subst\u00e2ncias derivadas da dieta moderna o causador de doen\u00e7as como osteoporose ou c\u00e2ncer. <\/span><\/p>

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Na verdade, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), as principais doen\u00e7as cr\u00f4nicas t\u00eam causas relacionadas \u00e0 uni\u00e3o de m\u00faltiplos fatores, como os movimentos de transi\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, r\u00e1pida urbaniza\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7as no estilo de vida, dietas n\u00e3o saud\u00e1veis e com consumo excessivo de calorias e gorduras, sedentarismo, consumo de \u00e1lcool e fumo; ter um modo de vida mais saud\u00e1vel \u00e9 um caminho que pode auxiliar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/span><\/p>

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A an\u00e1lise feita por Almeida e Ribas destaca que estudos m\u00e9dicos controlados associam a \u00e1gua rica em bicarbonatos, ou o consumo de bicarbonatos separadamente da \u00e1gua, ao controle de acidez estomacal, de refluxo e de \u00e1cido \u00farico. Tamb\u00e9m relacionam a subst\u00e2ncia \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio do corpo durante atividades f\u00edsicas, contrabalan\u00e7ando a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1tico nos m\u00fasculos (que pode causar c\u00e3ibras). <\/span><\/p>

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No entanto, os estudos modernos revisados n\u00e3o apontam ou suportam a ideia de que os benef\u00edcios do consumo de \u00e1gua alcalina est\u00e3o ligados ao seu pH, mas sim a compostos de bicarbonatos que est\u00e3o dissolvidos nela. Contudo, as diferen\u00e7as entre as popula\u00e7\u00f5es estudadas e entre as experi\u00eancias feitas dificultam a generaliza\u00e7\u00e3o dos resultados obtidos. Assim, os autores consideram interessante a continuidade dos estudos, para que se avalie o efeito isolado do pH da \u00e1gua no organismo humano.<\/span><\/p>

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\u00c1gua boa de beber<\/strong><\/span><\/h3>
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\u00c9 importante lembrar que no nosso organismo o pH n\u00e3o \u00e9 um s\u00f3 para o corpo todo: essa diferen\u00e7a est\u00e1 diretamente relacionada com as fun\u00e7\u00f5es e a forma como nosso organismo responde a cada subst\u00e2ncia que entra nele. Alterar o pH do corpo, ou de partes dele, pode n\u00e3o ser ben\u00e9fico e causar \u00falceras estomacais, acidose e alcalose (sobre o que voc\u00ea pode saber mais aqui<\/u><\/a>). <\/span><\/p>

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Ent\u00e3o, tenha cautela e, ao se deparar com algum defensor da \"\u00e1gua b\u00e1sica\u201d por a\u00ed, procure saber quais s\u00e3o as fontes que ele utiliza para embasar seu discurso e se h\u00e1 comprova\u00e7\u00f5es cient\u00edficas sobre os benef\u00edcios alegados.<\/span><\/p>

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Trabalharam nesta edi\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/span><\/p>

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Revis\u00e3o: Mariana Bercht Ruy.<\/span><\/p>

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Arte e Diagrama\u00e7\u00e3o: Gian Carlo Guadagnin.<\/span><\/p>

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Colabora\u00e7\u00f5es externas: Daniel Silva (LINECIN-USP).<\/span><\/p>

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Para saber mais:<\/strong><\/span><\/h3>
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Potencial hidrogeni\u00f4nico da \u00e1gua e sua influ\u00eancia no organismo humano: um artigo de revis\u00e3o. \u2013 International Journal of Nutrology n. 11, sup. S 01, S16-S23, 2018. Dispon\u00edvel em:<\/span><\/p>

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https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/328595554_Potencial_hidrogenionico_da_agua_e_sua_influencia_no_organismo_humano_um_artigo_de_revisao<\/u><\/a><\/span><\/p>

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Acidose e Alcalose; Dispon\u00edvel em:<\/span><\/p>

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https:\/\/labtestsonline.org.br\/conditions\/acidose-e-alcalose<\/u><\/a><\/span><\/p>

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A desinforma\u00e7\u00e3o azeda sobre o lim\u00e3o na COVID-19. Dispon\u00edvel em:<\/span><\/p>

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https:\/\/salacincoiq.wixsite.com\/salacinco\/post\/desinforma%C3%A7%C3%A3o-covid-19-e-lim%C3%A3o-1<\/u><\/a><\/span><\/p>

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Bicarbonato. Dispon\u00edvel em:<\/span><\/p>

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https:\/\/revistas.unila.edu.br\/eqpv\/article\/download\/896\/746\/3058<\/u><\/a><\/span><\/p>

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