{"id":3369,"date":"2026-08-20T13:34:18","date_gmt":"2026-08-20T16:34:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/salav\/?p=3369"},"modified":"2026-09-07T11:44:54","modified_gmt":"2026-09-07T14:44:54","slug":"fome-de-conhecimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogs.unicamp.br\/salav\/2026\/08\/20\/fome-de-conhecimento\/","title":{"rendered":"Fome de conhecimento"},"content":{"rendered":"

Quase sempre nos deparamos com os termos carboidratos, prote\u00ednas e gorduras em propagandas sobre dietas ou mesmo enquanto estamos rolando o <\/span><\/i>feed <\/span>nas redes sociais aleatoriamente. Ou ainda quando escutamos pessoas dizerem que precisamos nos alimentar de maneira saud\u00e1vel, que determinado alimento tem tal vitamina\u2026 E, parando para pensar, o que tudo isso significa? Afinal\u2026 o que esses termos querem dizer? Por que esses alimentos e seus nutrientes s\u00e3o importantes para o nosso corpo? Vem com a gente entender um pouco mais sobre os nutrientes que s\u00e3o a base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o!<\/span><\/i><\/p>\n

Autoria de Fernanda Nunes Ribeiro & Mariana Olimpio de Aquino<\/span><\/i><\/p>\n

Revis\u00e3o de Cyntia Vasconcelos de Almeida & Mayara de Carvalho Santos<\/span><\/i><\/p>\n

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Antes de come\u00e7ar: o que s\u00e3o os tais nutrientes?<\/b><\/p>\n

Ao pensar num PF \u2014 o famoso prato feito \u2014, o que vem \u00e0 sua mente? Geralmente, imaginamos um bocado de arroz, feij\u00e3o carioca, um bife acebolado com batata frita, talvez uma farofinha e, de acompanhamento, uma salada de alface, tomate e cebola, bem temperada com um azeitinho. Do ponto de vista cient\u00edfico, temos todos os macronutrientes a\u00ed: o arroz \u00e9 rico em carboidrato, assim como o feij\u00e3o; a carne \u00e9 a principal fonte de prote\u00edna e o azeite voc\u00ea j\u00e1 sabe: \u00e9 a gordura.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apesar dessa classifica\u00e7\u00e3o geral, os macronutrientes comp\u00f5em os alimentos em diversas propor\u00e7\u00f5es. Por exemplo: a carne, embora represente a prote\u00edna, pode ser rica em gordura animal, enquanto o feij\u00e3o, embora represente o carboidrato, tem tamb\u00e9m uma certa quantidade de prote\u00ednas.\u00a0<\/span><\/p>\n

E, no fim das contas, para al\u00e9m de matar a fome, por que precisamos comer esses alimentos todos os dias para termos uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e balanceada? A resposta \u00e9 que precisamos dos nutrientes que esses alimentos fornecem para que nosso organismo funcione adequadamente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Os nutrientes s\u00e3o subst\u00e2ncias presentes nos alimentos e s\u00e3o de grande import\u00e2ncia para a nossa sa\u00fade. Cientificamente falando, os nutrientes s\u00e3o classificados em macronutrientes e micronutrientes, e voc\u00ea deve ter percebido que o PF apresenta todos os macronutrientes. Mas, afinal, o que s\u00e3o e quais s\u00e3o os macro e micronutrientes?<\/span><\/p>\n

Carboidratos, prote\u00ednas e gorduras s\u00e3o os macronutrientes, e o nosso organismo precisa deles em grande quantidade. J\u00e1 os micronutrientes s\u00e3o os minerais e as vitaminas, e o nosso corpo precisa deles em menor quantidade quando comparados aos macronutrientes [1, 2, 3].<\/span><\/p>\n

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Quem s\u00e3o os macronutrientes? [1, 2, 3, 4]<\/b><\/p>\n