Responda rápido, que cor tem uma banana madura? Se você respondeu amarela, é porque não enxerga luz ultravioleta.
Um laboratório australiano descobriu que a banana quando amadurece adquire um tom azulado bem forte sob a luz ultravioleta (popular luz negra). O brilho azulado se dá pela degradação da clorofila, que na banana forma intermediários especialmente estáveis reativos à luz UV, que duram muito mais do que em outras plantas. Resta saber se estes intermediários duram mais porque têm alguma função para a banana ou porque sevem para atrair animais que enxergam bem o espectro ultravioleta, como as aves.
Um fato curioso é ninguém ter percebido isso (ou ter se dedicado a estuder) até agora.
Simone Moser et al., “Blue Luminescence of Ripening Bananas,” Angewandte Chemie International Edition (2008): NA, doi:10.1002/anie.200803189.