O hamburguer não é de vaca, mas o molho sim!

Viu essas notícias de carne feita em laboratório?

No Estad√£o

O produto, que est√° sendo chamado de ‘Frankenburger’, √© feito a partir de 3 mil pequenas tiras de carne cultivada a partir de c√©lulas-tronco.

(…)O processo de fabrica√ß√£o de carne artificial come√ßa com a retirada de¬† c√©lulas estaminais do m√ļsculo de uma vaca. As c√©lulas s√£o incubadas em caldo nutriente e se multiplicam v√°rias vezes, criando um tecido adesivo com a consist√™ncia de um ovo cozido.(…)

A not√≠cia fala que agora a t√©cnica vai ajudar a “reduzir a quantidade de √°reas verdes, ra√ß√£o animal e combust√≠vel na produ√ß√£o de carne bovina.Cada quilo de carne exige 10 quilos de ra√ß√£o e √≥leo vegetal, mas a carne cultivada s√≥ precisa de dois”.

Olha, sei n√£o hein. √Č que o caldo nutriente pra fazer as c√©lulas crescerem (sim, c√©lulas precisam comer tamb√©m) √© feito quase sempre de soro BOVINO, geralmente ou de fetos ou de bezerros. Isso √© muito caro hoje em dia, e √© comprado em empresas estrangeiras pra uso nos laborat√≥rios. Antigamente os cientistas tinham que fazer o soro no pr√≥prio lab. Como? Cozinhando um monte de carne em panel√Ķes por um temp√£o at√© fazer um caldo de carne, que era fervido mais e engarrafado para usar nas c√©lulas. Imagina o cheiro disso!

Viu só, pra fazer o hamburguer com células você ainda precisa de vaquinhas. Na verdade de suco de vaquinhas, que é o soro.

Algumas comidas de célula (o nome certo é meios de cultura), não usam soro bovino, mas são mais caros ainda! Eles são totalmente sintéticos e custam uma fortuna justamente porque dão muito trabalho e gastam muito mais energia pra fazer. Será que isso entrou nessa conta da sustentabilidade da carne in vitro ou o pesquisador achou um método novo de dar de comer para as células? Temos que averiguar.

Cultivar rins, cora√ß√Ķes e outras partes em laborat√≥rios eu acho bacana, mas bifes pra proteger o ambiente parece balela. Melhor comer um hamburguer de soja.