O hamburguer não é de vaca, mas o molho sim!

Viu essas notícias de carne feita em laboratório?

No Estad√£o

O produto, que est√° sendo chamado de ‘Frankenburger’, √© feito a partir de 3 mil pequenas tiras de carne cultivada a partir de c√©lulas-tronco.

(…)O processo de fabrica√ß√£o de carne artificial come√ßa com a retirada de¬† c√©lulas estaminais do m√ļsculo de uma vaca. As c√©lulas s√£o incubadas em caldo nutriente e se multiplicam v√°rias vezes, criando um tecido adesivo com a consist√™ncia de um ovo cozido.(…)

A not√≠cia fala que agora a t√©cnica vai ajudar a “reduzir a quantidade de √°reas verdes, ra√ß√£o animal e combust√≠vel na produ√ß√£o de carne bovina.Cada quilo de carne exige 10 quilos de ra√ß√£o e √≥leo vegetal, mas a carne cultivada s√≥ precisa de dois”.

Olha, sei n√£o hein. √Č que o caldo nutriente pra fazer as c√©lulas crescerem (sim, c√©lulas precisam comer tamb√©m) √© feito quase sempre de soro BOVINO, geralmente ou de fetos ou de bezerros. Isso √© muito caro hoje em dia, e √© comprado em empresas estrangeiras pra uso nos laborat√≥rios. Antigamente os cientistas tinham que fazer o soro no pr√≥prio lab. Como? Cozinhando um monte de carne em panel√Ķes por um temp√£o at√© fazer um caldo de carne, que era fervido mais e engarrafado para usar nas c√©lulas. Imagina o cheiro disso!

Viu só, pra fazer o hamburguer com células você ainda precisa de vaquinhas. Na verdade de suco de vaquinhas, que é o soro.

Algumas comidas de célula (o nome certo é meios de cultura), não usam soro bovino, mas são mais caros ainda! Eles são totalmente sintéticos e custam uma fortuna justamente porque dão muito trabalho e gastam muito mais energia pra fazer. Será que isso entrou nessa conta da sustentabilidade da carne in vitro ou o pesquisador achou um método novo de dar de comer para as células? Temos que averiguar.

Cultivar rins, cora√ß√Ķes e outras partes em laborat√≥rios eu acho bacana, mas bifes pra proteger o ambiente parece balela. Melhor comer um hamburguer de soja.

Do que é realmente feito um Big Mac

le bigmac

Bom ou ruim, o Big Mac j√° √© um √≠cone de nossa humanidade. E o fato de existir no mundo todo serve de par√Ęmetro para estudos econ√īmicos, como o BigMac Index da revista The Economist, que compara o pre√ßo do lanche por pa√≠s, a saber, BigMac mais caro que o do brasil s√≥ na Sui√ßa.

Mas há muito mais escondido naqueles dois hamburgueres, alface, queijo… vc sabe o resto.

Pesquisadores da USP fizeram um verdadeiro trabalho de CSI para rastrear a origem da carne do BigMac em diferentes países para entender as diferenças na cadeia de produção nesses locais.

E por mais padronizado que seja, o sabor do lanche varia, porque a fonte de carne é diferente em cada país. E dá pra saber de onde a carne vem com análises minuciosas, por exemplo no Japão a carne vem da Austrália,e dá pra dizer isto porque tem como saber que tipo de planta o boi no lanche comeu!

S√≥ duas observa√ß√Ķes:

-Não desvendaram o maior mistério do BigMac: O MOLHO ESPECIAL!!!

РVocê sabe como se chama um quarteirão com queijo na França?

Só de ver carne os homens se acalmam

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Grazi Massafera mostra carne e acalma a homarada – by @elciorcarvalho


Hum, ent√£o ver carne deixa a homarada mais tranq√ľila. O pesquisador da Universidade McGill (n√£o confundir com McGRill), juntou 82 homens e fez o seguinte teste, segundo visto no site da Revista Galileu (dica do @elciorcarvalho):

No experimento, 82 homens foram convidados a autorizar v√°rios n√≠veis de puni√ß√£o em atores quando estes erravam suas falas. Ao mesmo tempo, diversas imagens eram mostradas aos homens, algumas neutras e outras de peda√ßos carne. Os resultados mostraram que, ao ver imagens de carne, os homens ficavam menos agressivos nas puni√ß√Ķes.

Isso explica mas ainda n√£o entendi direito como foi feito o estudo. Os caras ficavam vendo um teste de atores com proje√ß√Ķes no palco de imagens neutras (e sabe-se l√° o que eles consideram neutro, detergente de lou√ßa talvez), e peda√ßos de bife? WTF!!! Imagina o que se passa na cabe√ßa dos 82 caras que n√£o sabiam de que se tratava exatamente o teste. Que loucura…
Provavelmente esses pesquisadores são psicólogos evolucionistas e usaram carne pra testar hipóteses sobre o nosso passado de caçadores-coletores. Típico desse pessoal.
Ent√£o mulherada, por um mundo mais calmo e harm√īnico, vamos mostras essas carnes a√≠! ūüėČ