Queridinhas do Ano Novo: descubra como a uva e a romã chegaram à sua ceia de final de ano

Conheça a origem da uva e da romã, frutas que se tornaram protagonistas das ceias de Ano Novo.

A romã e a uva estão entre as frutas comestíveis mais antigas conhecidas pela humanidade. Relatos de seu cultivo e utilização aparecem em escrituras bíblicas, mitologia grega, arte egípcia, no Antigo Testamento e até no Talmude da Babilônia.

Como você já pode imaginar, nem a uva nem a romã são nativas do Brasil. Acredita-se que a uva tenha sido trazida ao país pelos portugueses na década de 1530. Já sobre a chegada da romã, as informações são mais escassas. O que sabemos é que a romãzeira mais cultivada no Brasil hoje, conhecida como ‘Wonderful’, tem origem norte-americana e é amplamente apreciada pelo tamanho dos frutos e pelo alto rendimento de sementes.

Desenvolvimento de Cultivares: Um Trabalho de Décadas

O desenvolvimento de novas cultivares é o que nos permite encontrar atualmente diferentes tipos de uva, como niagara, thompson, italiana e rubi, entre tantas outras, em mercados e feiras.

Centros de pesquisa como o Instituto Agronômico (IAC), Embrapa e laboratórios de universidades têm trabalhado há décadas com variedades de videira e romãzeira originárias da Ásia, Europa e Estados Unidos. O objetivo é desenvolver plantas com características específicas para se adaptarem ao clima brasileiro.

Hoje, o Brasil conta com pelo menos 280 cultivares de videira e 3 cultivares de romãzeira registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Algumas dessas plantas, desenvolvidas pela Embrapa, podem ser conhecidas na página: uvas do Brasil.

Uva e Romã: Do Cultivo ao Fruto

Uva: O Fruto da Videira

O nome científico da videira é Vitis vinifera. Há milênios, as uvas têm sido consumidas frescas, secas (como passas) ou transformadas em bebidas alcoólicas e não alcoólicas, como vinhos e sucos.

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As videiras apresentam flores masculinas e femininas, predominando a autofecundação. Apenas cerca de 30% das flores se transformam em frutos. Para induzir um maior número de frutos no pomar, os produtores realizam podas em lugares específicos da planta e assim induzem a formação de inflorescências que poderão ser polinizadas. Fatores como pragas, doenças, temperatura e chuvas influenciam diretamente a frutificação.

Romã: O Fruto da Romãzeira

O nome científico da romãzeira é Punica granatum. Essa planta rústica se adapta bem a diferentes climas, desde regiões tropicais até áreas semiáridas, tolerando altas temperaturas e períodos de seca.

As flores da romãzeira são hermafroditas, contendo órgãos reprodutivos masculinos e femininos. Após a polinização e fecundação, os frutos do tipo baga começam a se formar, com sementes envoltas por uma polpa suculenta.

Uma romã pode conter, em média, 600 sementes, mas esse número pode ser bem maior dependendo da cultivar, do manejo e das condições climáticas. É essa abundância que torna a romã um símbolo de prosperidade e fertilidade em várias culturas

Curiosidades Científicas e Genéticas

Mutações nas Videiras

As videiras são suscetíveis a mutações somáticas – alterações no DNA em partes não reprodutivas. Foi assim que surgiram uvas verdes, rosas e sem sementes. Quando essas alterações são identificadas no campo, os pesquisadores realizam a propagação clonal, ou seja, criam mudas geneticamente idênticas à planta original.

Romã: Fruto de Longa Duração

A casca espessa da romã protege as sementes, garantindo longa durabilidade pós-colheita. Isso facilita o transporte e a comercialização, mantendo a qualidade do fruto por mais tempo.

Dica de vídeo

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Principais fontes:

Embrapa. Uva: O produtor pergunta, a Embrapa responde. Embrapa Informação Tecnológica Brasília, 2008

Embrapa. Vinhos no Brasil: contrastes na geografia e no manejo das videiras nas três viticulturas do país. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2020.

Liang, Z., et al. Whole-genome resequencing of 472 Vitis accessions for grapevine diversity and demographic history analyses. Nature, 2019.

Lima, C. S. M., et al. Aspectos técnicos da cultura da Romãzeira. UFFS, 2022.

Queiroga, V. P., et al. ROMÃZEIRA (Punica granatum L. var. Wonderful): Tecnologias de Plantio e Produção de Frutos Supergrandes”. Embrapa, 2022.

Terral. J-F., et al. Evolution and history of grapevine (Vitis vinifera) under domestication: new morphometric perspectives to understand seed domestication syndrome and reveal origins of ancient European cultivars. Annals of Botany, 2010.