Em 1927, o fisiologista húngaro Albert Szent-Györgyi (1893-1986) isolou uma substância presente em limões e laranjas que parecia prevenir o escorbuto. Só que ele não conseguiu identificá-la quimicamente. Parecia um açúcar, mas tinha propriedades ácidas. Szent-Györgyi — talvez inspirado pelo reconhecimento científico da própria ignorância presente no nome do Raio X —, chamou aquela substância […]
Renato Pincelli