Certo dia me causou espanto perceber, conversando com amigos, a quantidade deles que simplesmente não come – ou come pouquíssimo – vegetais na forma de verduras e legumes. Parece inacreditável, mas tem muita gente que baseia sua alimentação diária em arroz (branco, claro), uma carne e um acompanhamento (batata-frita, por exemplo). Sentiram falta do feijão? É, eu também. Mas conheço várias pessoas que não o consomem, sobretudo jovens. E a salada, os vegetais cozidos e grãos integrais? Isso parece passar longe de muitas mesas brasileiras.
