alimentos

Um mundo em cada um (V.4, N.7, 2018)

Microbiota é uma palavra muito em alta atualmente entre os cientistas. No entanto, boa parte da população nunca, ou quase nunca, ouviu falar dela. Apesar de não muito comentada fora dos círculos acadêmicos, a microbiota (ou microbioma) é algo que tem uma influência tão grande...

Caramujo gigante africano – de alimento a tormento #1 (V.4, N.5, 2018)

“Como um bichinho tão lento, molenga e de aparência frágil pode dominar um lugar tão rápido assim?!” Foi isso que pensei quando me deparei, em um quintal que frequento, com uma infestação do caramujo-gigante africano (Achatina fulica). Fiquei abismado com o fato de, em questão...

Conselho da vovó (V.4, N.4, 2018)

Certo dia me causou espanto perceber, conversando com amigos, a quantidade deles que simplesmente não come – ou come pouquíssimo – vegetais na forma de verduras e legumes. Parece inacreditável, mas tem muita gente que baseia sua alimentação diária em arroz (branco, claro), uma carne...

PANCs – alimentos do futuro parte V (V.4, N.1, 2018)

As chamadas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são plantas que, apesar de estarem amplamente disseminadas em nosso entorno, não são devidamente valorizadas enquanto alimento. Muitas destas plantas até mesmo tinham espaço na cultura gastronômica de diferentes povos, mas foram paulatinamente sendo substituídas por espécies comerciais...

Cogumelos – alimentos do futuro parte IV (V.2, N. 11, 2016)

Retomando a série de postagens sobre os alimentos do futuro (confira as partes I, II e III), chegamos a um tipo tão promissor e viável de alimento que chega a ser incompreensível que sua relevância ainda seja incipiente no cenário global da alimentação: os cogumelos comestíveis. A...

Lixo não existe! (V.2, N. 11, 2016)

A expressão que dá nome ao texto já está bastante disseminada por aí – o que é muito positivo – e sua autoria é incerta. No entanto, é válido um olhar mais atento sobre a questão e entender o que essa frase quer (e não...

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