Helena é Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Nutricionista e Mestre em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP). Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Tem atuado principalmente nos seguintes temas: nutrição comportamental, neofobia alimentar, nutrição clínica, nutrição nos ciclos da vida (criança, adolescente, adulto e idoso) e nutrição esportiva.