Fatores Antinutricionais
Uma alimentação bastante variada, que compreenda vegetais de diversos tipos é altamente recomendada para a manutenção da saúde. No entanto, algumas substâncias químicas constituintes de […]
Alimentos
Algas – Alimentos do Futuro Parte III
Pense em um alimento que, numa sala, pode produzir proteína suficiente para suprir a necessidade de um homem adulto por um ano. Esse feito pode ser […]
Insetos – Alimentos do Futuro Parte II
Como prometido na parte I, começaremos a abordar fontes alimentícias que são bastante promissoras na missão de prover a segurança alimentar humana em tempos de […]
Alimentos do futuro. Parte I – Panorama atual
A crescente população de nosso planeta, que já passa de 7 bilhões de pessoas, necessita de alimentação. Se hoje, segundo estimativas da Food and Agriculture […]
Alimentos Irradiados.
Um assunto ainda controverso entre a população e que muitas vezes causa estranheza ou mesmo assusta uma parte das pessoas é a conservação de alimentos […]
Micotoxinas – riscos subestimados?
Muitos são os fatores que podem comprometer a qualidade dos alimentos que consumimos. Alguns, no entanto, são mais aparentes que outros. Certas toxinas, produzidas por […]