Plantas da época Рnovembro

Respeitar a sazonalidade das frutas, legumes e verduras é uma maneira de reduzir sua pegada de carbono e aproveitar o melhor sabor que as plantas têm a oferecer! Faça sua ação pessoal deste mês!
Inspirada pelo livro “O mundo √© o que voc√™ come”, de Barbara Kingsolver, que eu ainda n√£o acabei de ler, resolvi voltar com as dicas das plantas da √©poca. Por que? Porque em compara√ß√£o com as plantas fora de √©poca, as de √©poca consomem menos recursos para serem produzidos, o que reflete na sua pegada de carbono. E n√£o s√≥ isso, mas as plantas da √©poca tem mais sabor. Se produzidas localmente e org√Ęnicas, ent√£o, a√≠ sim tratam-se dos alimentos com menores pegadas de carbono que podemos encontrar.
Além disso, comer o que a estação fornece naturalmente ajuda a economizar dinheiro Рjá que a produção é maior e o preço de produção é mais baixo.
Para ajudar o consumidor a escolher os produtos da estação, o CEASA-CAMPINAS tem tabelas mostrando exatamente quais os vegetais de cada estação.
Para facilitar, os alimentos de novembro são: abacaxi, ameixa, banana, coco verde, goiaba, mamão, melancia, nectarina, pêssego, abóbora, berinjela, jiló, pimentão, beterraba, cenoura.
Acesse as tabelas clicando Aqui.
Não sabe o que fazer com isso? Aí vai uma dica:
Aubergine rolls (ou rolinhos de beringela)
Descasque 2 beringelas e corte fatias longitudinais de 0,5cm de espessura
Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
Grelhe uma a uma até as fatias de berigela ficarem tenras.
Recheio:
150g de ricota
150g de mussarela fresca
noz moscada
2 ramos de cebolinha.
Misture tudo numa tigela
Molho:
50ml de azeite
450g de tomate cereja
1 alho bem picado
sal e pimenta a gosto
a√ß√ļcar para controlar a acidez
Esquente o √≥leo e coloque os tomates cereja. Deixe-os cozinhando de 8-10 minutos. Tire do calor e acrescente o alho, o sal, a pimenta e o a√ß√ļcar.
Modo de preparo:
Depois de grelhadas, estenda as fatias de beringela e coloque uma colher de sopa do recheio numa das extremidades e enrole. Deixe com o lado do feixo para baixo. Faça isso com todas e disponha numa forma para assar. Ponha o molho por cima. Asse até que o queijo derreta. Sirva com arroz.